甲醛白菜風波｜10大甲醛食品名單：牛柏葉、鳳爪、袋裝蔬菜、紅薯粉易出事！一級致癌物恐損肝腎 4招分辨

【食安危機/甲醛食品/致癌食品】港人北上買餸成風，惟近期內地爆出駭人聽聞的食品安全事件——河北有大白菜產區，不法商人竟用工業用甲醛溶液浸泡白菜根部，以延長保鮮期。甲醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期或大量攝入可嚴重損害肝腎功能，甚至增加患鼻咽癌、白血病等風險。雖然香港食安中心表示供港蔬菜暫未發現不合格樣本，但北上購物或本地選購內地蔬菜時，仍要提高警覺。

網紅博主踢爆河北產區黑幕

2026年8月22日，內地知名環保博主「漁獵齊哥」發布實地暗訪影片，揭露河北張家口市康保縣屯墾鎮的大白菜產區，多個收購點的工人在大白菜裝車運往其他省市前，竟將白菜根部逐一蘸入一種不明液體中。影片清楚拍下裝有紅色溶液的容器，上面標示著「甲醛溶液」。現場工人更聲稱，此舉能讓白菜「保鮮兩到三天」。司機透露該批白菜正運往江蘇、安徽等地。官方證實並介入調查。

10款最可能被甲醛泡過食品

甲醛（福馬林）常被不法商人用作防腐劑或漂白劑，以下食品風險最高：

排名	高危食品	風險原因
1	大白菜（紹菜）	本次風波主角，蘸甲醛延長運輸保鮮期
2	袋裝蔬菜（娃娃菜、金菇）	同屬白菜類，部分商家用甲醛漂白及延長保鮮期
3	紅薯粉條	加入甲醛可增加韌性與透明度，變得久煮不爛
4	乾製水產品（如乾魷魚、乾貝）	發脹時被違規添加甲醛
5	豆製品（如腐竹、豆乾）	為延長保質期及漂白而添加
6	麵粉製品（如麵條、饅頭）	添加吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）增白
7	海產類（如魚、蝦）	為保持色澤及防腐而添加
8	牛柏葉、雞腳	用甲醛浸泡使其脹大及漂白
9	水果（如蘋果、梨）	噴灑甲醛溶液延長貨架期
10	醃製食品	部分不法商家用作防腐劑

H2：甲醛食品引發的健康危機

甲醛水溶液又名「福馬林」，常被用作防腐劑或消毒劑。世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）已將甲醛列為「一類致癌物」。不慎攝入添加甲醛的食物，會對人體造成以下嚴重傷害：

刺激與過敏：甲醛是原漿毒物質，可直接損傷口腔、咽喉及消化道黏膜，引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀，直接接觸更可能導致皮膚過敏。
損害肝臟及腎臟功能：長期攝入低濃度甲醛會損害肝臟、腎臟功能，影響神經系統，導致頭暈、乏力、免疫力下降等問題。大量攝入甲醛更會令人急性中毒，導致嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡。
致癌與致突變風險：甲醛具有基因毒性，高濃度或長期接觸會增加罹患鼻咽癌、白血病（血癌）等癌症的風險。
高風險群組：老年人、兒童及腫瘤病人，其胃腸黏膜較脆弱，即使少量食用「甲醛白菜」，也可能出現腹痛、胃脹、腹瀉等中毒症狀。

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