健康輕食 小清新獨門春卷

健康輕食 小清新獨門春卷

春卷煮法百搭,今次名廚楊尚友再一次發揮小宇宙,製作健康小清新的獨門春卷。

先製作春卷餡料,用牛油炒香紫洋蔥、把三色橄欖和鷹嘴豆切碎、紅菜頭切粒,混入炒香了的紫洋蔥,下少許紅酒醋拌勻。然後,將春卷皮切成長方形,包入餡料,捲成春卷,如想春卷封口更穩固,可塗上蛋白。再下油鑊炸至金黃色後,盛起,用網架承起放涼,香噴噴獨門春卷,完成。

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