水煮魚都有不辣的版本？廚藝專家傅季馨示範充滿異國風情的「意式水煮魚」！配搭新鮮。
處理沙白蜆時，只需於煮之前用清水洗淨就可。下橄欖油先爆香蒜頭，再下白酒煮蜆，待開口後盛起。煎魚前將魚用鹽略醃，開始煎魚，有何零失手秘訣？
蔥切片、炒香蒜頭，想增加意式風情，大可加添鹽製水瓜子、車厘茄、蜆汁精華、蘿蔔等慢煮湯汁，提升鮮味。再放魚，上蓋多煮十分鐘，剛熟便好；下蜆翻熱慢炒，美味上碟。
充滿異國風情的「意式水煮魚」味蕾新滋味
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