三姐這次再用上新年廚餘蘿蔔糕,變奏烹調一道湯菜「大地魚紫菜蘿蔔糕」,配搭夠創新!下油鑊,爆香薑和蝦米。同時,蘿蔔糕切條狀,用滾水蒸至少十分鐘。再把蝦米、芹菜粒等配料,加上雞湯,開大火熱鑊煮滾。另用紫菜墊底,取出蒸好的蘿蔔糕,淋上雞湯,清新上碟。
炮製開胃創新「大地魚紫菜蘿蔔糕」
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三姐這次再用上新年廚餘蘿蔔糕,變奏烹調一道湯菜「大地魚紫菜蘿蔔糕」,配搭夠創新!下油鑊,爆香薑和蝦米。同時,蘿蔔糕切條狀,用滾水蒸至少十分鐘。再把蝦米、芹菜粒等配料,加上雞湯,開大火熱鑊煮滾。另用紫菜墊底,取出蒸好的蘿蔔糕,淋上雞湯,清新上碟。
三姐於《流行都市》節目就慈善宴受訪後,邀得同來的許美德師傅,兩位大廚一起發功,合力炮製「鮮茄流心蛋炒飯」。
切番茄看似簡單,原來都有學問,又看看煮製番茄的技巧。足料炒飯粒粒皆美味;炒飯上碟後,將流心蛋鋪在飯面。最後步驟,把煮好的番茄、蛋黃拌勻,淋在炒飯周圍,精緻上碟。
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