芬蘭研究顯示,每周吃五顆蘋果的人,罹患糖尿病、心臟病和癌症機率是世界上最低!,每日一蘋果,醫生遠離我果然是對的。營養專家表示,吃蘋果好處多多,但更重要的是連皮吃下去,才能攝取到身體所需的養分和纖維質。
據營養師傑斯瓦建議:「吃蘋果連皮吃,才能攝取到最多的營養成分。」因為削掉果皮扔進垃圾桶,白白浪費蘋果三分之一的總纖維質,以及蘋果皮所含的葉酸和大部分維他命E和維他命K等營養成分。大家不妨看看蘋果皮的五大優點,以後就會緊記要連皮吃了。
果皮富含纖維質
一顆中等大小的蘋果皮含有1.3公克纖維質,而且吃蘋果皮可以同時攝取可溶性和不可溶性兩種類型纖維,蘋果總纖維量約77%屬於不可溶性纖維,透過和水分的結合,可將消化後的廢物推入大腸,防止便秘發生!至於可溶性纖維則和消化腸道中的水分混合,變成凝膠狀,帶來腹部的飽足感,減緩吸收食物養分的速度,防止血糖飆升,同時也有益於降低膽固醇指數。
有助維護肺部健康
蘋果皮含有豐富的槲皮素,是一種功效強大的抗炎化合物,可保護肺部和心臟,免受疾病侵害。
有助維護心臟健康
據實驗證實,蘋果皮所含的多酚,有助於降低血壓和膽固醇指數,並增加血管彈性,有益維護心臟健康。
蘋果皮有益減重
蘋果皮所含的高纖維質,可維持更久時間的飽足感,預防暴飲暴食習慣,因為熱量消耗減少,也會減少進食,有助減輕體重!此外,蘋果皮所含多酚,已被證實可抑制葡萄糖和脂肪的吸收,從而有益減重。
多種營養素和抗氧化物「類黃酮」
蘋果皮含有約72%抗氧化維他命E和骨骼組織所需的維他命K,並富含一顆蘋果近一半的總鐵量和所有葉酸成分;蘋果會產生一種名為「類黃酮」抗氧化物,在不穩定的自由基分子損害健康細胞前,先行達到中和效果。蘋果皮所含的類黃酮化合物,約佔整顆蘋果27.5%,類黃酮具有預防心血管疾病、抑制癌細胞生長功效。
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