賀年食譜特集｜笑口棗

龍年到！新正頭少不免自家製賀年糕點，招呼親戚朋友，拜拜年應應節！立即揀定賀年食譜，為家人炮製新年糕點小吃。笑口棗做法簡單，保證你零失敗成功整到笑口棗，笑口常開！笑口棗又叫「開口笑」，因為炸的過程之中，粉糰會自己裂開，形似笑容，因而得名。

笑口棗

材料：

低筋麵粉300克、砂糖150克、雞蛋1隻、食油37克、吉士粉18克、清水60克、泡打粉3克、梳打粉3克、開心果50克、白芝麻適量、炸油適量

做法：

1 開心果略切；將低筋麵粉、砂糖、吉土粉、泡打粉、梳打粉拌勻

2 加入雞蛋、清水、食油略為混合

3 加入開心果碎，拌勻成糰

4 將麵糰分成10克，搓圓

5 用隔籬將笑口棗浸一浸水，瀝起後沾上白芝麻

6 將油鑊燒熱，熄火加入笑口棗，待笑口棗浮起後，再開中火，炸至表面金黃及迫出油份

7 放在吸油紙上放涼後，即可