會掉屑的麵包不要吃！減重想吃甜麵包防跌肥胖陷阱方法

很多人減重不敢吃麵包，把麵包當成減重天敵！到底減肥可不可以吃麵包？有營養師表示，減重的時候是可以吃麵包，但要「挑對麵包」，不要選會掉屑、包餡。如果真的忍不住想要吃甜麵包的話，建議搭配蛋白質的食物，可以讓血糖比較穩定、不容易發胖，例如搭豆漿或是無糖拿鐵系列都可以。

 
減重一族「挑對麵包」照吃技巧：

不包餡

建議選擇就是不包餡的麵包，因為包餡的麵包，通常熱量、油脂還有糖分都比較高。

不掉屑

選擇不會掉屑的麵包，建議要避開像是菠蘿、奶酥、千層系列，這些都是高油脂、高熱量的麵包。

全麥麵包

如果減重想吃麵包的話，可以選擇全麥麵包，吃起來比較硬一點、乾一點。


此外，醫生會揭露全麥麵包隱藏的陷阱。選擇全麥麵包固然養生，但醫生提醒，不要陷入「全麥陷阱」，有些標榜含麥的食物，為了讓口感更好，額外添加了乳化劑、雞蛋、糖等，加了很多添加劑，反而吃進更多添加物。

真正的全麥麵包，口感吃起來偏硬、比較紮實。有些廠商為了讓口感變得鬆軟、咬起來比較順口，可能添加雞蛋、飽和脂肪，甚至加一些焦糖增加香氣，無形中脂肪酸和熱量也變高。而且因為全麥含有胚芽和胚乳，不易保存、易酸敗。為了製作的方便性，會把胚芽去掉，但因小麥80%以上的營養都在胚芽裡，除掉胚芽等於營養也流失。

全麥吐司是好食物，但一定要會選擇；建議要看營養標示、成分比照表，有沒有用完整的小麥。完整小麥的成分一定要佔全麥麵包的51%以上才可標示「全麥」，如果成分沒有超過51%，或是食品標示物裡面加了添加物，就失去吃全麥食物的意義。