另類煮法 | 男子試用洗碗機「真空慢煮」牛扒 成品曝光媲美高級餐館米芝蓮餐廳都係咁做？

【洗碗機/真空慢煮/牛扒/米芝蓮/餐廳/烹飪】綜合外媒報道，在烹飪界，sous vide（真空慢煮）一直被視為製作完美牛扒的黃金標準。然而，澳洲一名燒烤愛好者最近在Instagram分享一個令人驚訝的烹飪方法：用洗碗機煮牛扒。這個方法不僅簡單，而且效果出奇地好，甚至讓這名燒烤愛好者都感到震驚。

這名燒烤愛好者叫Simon Luxton，是「Under Seasoned BBQ」博客的主持人之一。他在嘗試用sous vide方法烹煮牛扒時，忽發奇想將真空密封的牛扒放進洗碗機，他形容：「我們本來打算把這個影片作為愚人節的玩笑，但結果出奇地好。」

洗碗機煮牛扒過程

Simon用真空袋將牛扒密封，然後將其放在洗碗機的上層架子上，旁邊是一些看起來很骯髒的餐具。他沒有在洗碗機中使用洗潔精，以防牛扒被污染。他讓洗碗機完成一個完整的洗滌循環，然後將牛扒取出，讓其自然冷卻20分鐘，之後將牛扒從膠袋中取出。

成品曝光 媲美高級牛扒館

Simon隨後用鹽、胡椒和其他調料料調味，然後用牛油煎90秒，結果讓他大吃一驚，「牛扒脂肪都被完美地呈現出來，就像蘇格蘭肋骨中間的那塊脂肪，就像牛油一樣」。影片顯示，牛扒中間呈現完美的粉紅色，與高級牛扒館的出品不相上下。

儘管Simon仍推薦使用「Traeger Grill」或常規燒烤設備來獲得煙熏味，但他指：「如果你在晚餐前需要啟動洗碗機，不妨試試這個方法。」

網民反應兩極

這個獨特的烹飪方法在留言區引起兩極反應，有網民指他「庸俗」，亦有人批評「你根本沒有做sous vide，而是用流水線烹製，也許做些功課可以避免尷尬」、「你可以直接買一個sous vide設備」。然而，也有許多人對這種方法表示支持，「我上周真的試了這個方法，結果令人難以置信」、「我在米芝蓮星級餐廳工作過，他們也用這種方法烹飪魚類和肉類」。

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