【消委會易潔鑊/IKEA/性價比/延長壽命貼士】這次測試涵蓋24款易潔鑊，全部標示直徑為26或28厘米。樣本主要購自百貨公司、家居用品店和專門店，每件或每套售價由$90至$1,750。樣本標示的塗層物料有4種：8款為聚四氟乙烯（PTFE，又稱Teflon）塗層；8款為石紋/顆粒紋/鑽石塗層；4款為陶瓷塗層和4款為網紋/蜂巢紋塗層。
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消委會易潔鑊 | 傳熱速度
測試結果顯示，樣本之間傳熱速度差異甚大，6款在2分鐘內可升溫至190℃，包括「ecHome」、「Vita Craft」、「GreenPan」、「Lacena」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美廚 IDEALE CHEF」，傳熱表現理想。
4款「Fissler」、「和樂亭」、「Tefal」和「Ballarini」需要超過5分鐘才可升溫至190℃，當中「Ballarini」更需接近16分鐘才能加熱至所需溫度。
消委會易潔鑊 | 熱力分布
至於熱力分布的平均度，有4款「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONAL」、「diseno」和「意美廚 IDEALE CHEF」在測試中所量得之最高溫度超過290℃，鑊面溫度差異較大。當中3款為網紋/蜂巢紋塗層，其熱力分布較不平均，這可能是因為該類樣本的塗層呈網狀並凸起，以致未能均勻受熱。
消委會易潔鑊 | 防黐底表現
結果發現3款在測試中，未能以鑊鏟把班戟完整取出，包括「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美廚 IDEALE CHEF」。另外「Rossetti」在取出班戟時，部分易潔塗層出現剝落的情況，並黏附於班戟上，該4款的防黐底表現不理想。
消委會易潔鑊 | 易潔塗層剝落
測試結果發現，5款PTFE塗層樣本的易潔塗層出現微細氣泡，包括「Fissler」、「和樂亭」、「ecHome」、「Rossetti」和「Home Coordy」，表示塗層有可能因被腐蝕而造成剝落。
由於一般烹煮時溫度較高，加上使用食具和清潔時對塗層造成磨擦，這都會縮短易潔塗層的壽命。而長期使用易潔鑊高溫烹煮酸性食物，有機會出現腐蝕而破壞塗層，甚至導致塗層剝落，縮短易潔鑊的壽命。如發現易潔鑊塗層出現微細氣泡，代表塗層已開始剝落，應考慮停止使用。
消委會易潔鑊 | 手柄過熱
全部樣本在手柄強度和耐用程度測試中表現理想，沒有出現彎曲、變形或鬆脫等情況。不過，有2款「Home Coordy」和「Topvalu BESTPRICE」未能通過防火測試，在點燃後均未能於15秒內自動熄滅，有機會在高溫煮食或接近火源時出現危險。
另外，測試把添加煮食油的樣本加熱至200℃，並維持此溫度30分鐘，再在距離鑊邊3分之1手柄長度的位置，量度手柄底部的溫度。結果發現6款的金屬部分所量得的溫度高於標準上限（55℃），當中4款「ecHome」、「Pearl Life」、「Happycall」和「Vita Craft」均沒有在包裝或使用說明書上標示相關警告字句，其手柄的金屬部分所量得的溫度分別達91℃、106℃、183℃和82℃，在使用時有機會因手柄過熱而造成意外或受傷。
消委會易潔鑊 | 化學安全測試
化學安全測試方面，所有樣本的總遷移量、可萃取重金屬、PFOS和PFOA總量和釋出量，均符合相關歐盟要求。
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消委會易潔鑊 | 8大使用注意事項
為減少塗層剝落、延長易潔鑊的壽命，在使用和清潔易潔鑊時，可參考以下建議：
1. 以中火預熱
煮食時不要以大火預熱易潔鑊，急速升溫會令塗層受損，縮短易潔鑊壽命。應先以中火預熱易潔鑊，然後放入食材，不要預熱過久導致空燒而破壞塗層。
2. 選擇合適尺寸
在使用較大的易潔鑊煎煮小量食物時，易潔鑊中沒有接觸到食材的部位等同空燒，會對塗層造成損害。宜因應食材分量，選擇合適尺寸的易潔鑊。
3. 使用木製或矽膠廚具
邊緣銳利的廚具容易刮花易潔鑊塗層表面，導致塗層脫落，應避免使用金屬和尖銳的廚具。
4. 勿使用高溫煮食
易潔鑊如長期在高溫中使用（如260℃以上），可能會令鑊身物料變色，易潔塗層亦可能因而失去防黐底效能。如使用易潔鑊來煎肉，煮食溫度約200℃至240℃。
另有研究發現，聚四氟乙烯（PTFE）在高溫下會釋出毒煙，溫度越高，釋出毒煙就越 多。當加熱至315℃至375℃，釋出的煙可能會令人產生類似流感症狀的「聚合物煙塵熱」（polymer fume fever），有機會對健康造成影響。
5. 勿用易潔鑊儲存已煮好的食物
長時間把煮好的食物放在易潔鑊中，有機會增加易潔塗層中的物質遷移至食物的風險，另外，如儲存的食物屬酸性，亦會對易潔塗層造成影響。
6. 等待易潔鑊冷卻才清洗
應待易潔鑊冷卻至室溫才清洗，以避免因一熱一冷的突然溫度改變而破壞易潔塗層和鑊身。
7. 使用柔軟的海棉清洗
百潔布、科技海綿、鋼絲刷等較硬和粗糙的質料，容易對塗層造成破壞，應使用柔軟的海綿清洗易潔鑊。另外不是所有煮食用具都可放進洗碗碟機內清洗，應參考產品標籤上建議的清洗方法。
8. 選用合適清潔劑
建議選用弱鹼性或中性清除劑；亦可考慮用弱鹼性的梳打粉加暖水，亦可幫助清潔輕微油污。如易潔鑊有頑固污漬，可先用暖水浸泡數小時或一晚，再用清潔劑清潔。
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消委會易潔鑊 | 24款易潔鑊總評一覽
消委會易潔鑊 | PTFE塗層樣本
- IKEA HEMLAGAD 平底鑊 Frying Pan（404.622.25）；$130；5⭐
- CIRCULON Total 不黏陽極氧化炒鍋 OPEN STIRFRY（83923）；$229 ；5⭐
- Fissler adamant classic 煎鍋；$948 ；4.5⭐
- 和樂亭 極深型 Fry Pan；$378；4.5⭐
- ecHome 不黏塗層煎鍋（FP28BK）；$120；4.5⭐
- Rossetti TORINO 易潔炒鍋 TORINO Non-Stick Stir Fry Wok（RO1046）；$598 ；3.5⭐
- Home Coordy 不粘底深型易潔煎鍋 Non-stick Coating Deep Pan；$219 ；3.5⭐
- Topvalu BESTPRICE IH Frying Pan；$90；3.5⭐
消委會易潔鑊 | 石紋/顆粒紋/鑽石塗層樣本
- Balzano DONNA 系列 天然礦石粒不黏煎盤 Non stick hard stone Frying Pan；$673；5⭐
- 意美廚 IDEALE CHEF 鋼化鑄鋁易潔煎鍋 Aluminium Non-stick Frypan（IC17626F）；$335；5⭐
- Carl Schmidt Sohn MARBURG+ 大理石塗層易潔系列不粘煎盤 Frying Pan；$268 ；5⭐
- Tefal Tefal Natural Force 煎鍋（G2660632）；$349 ；4.5⭐
- Pearl Life 輕量EX Frying Pan；$229；4⭐
- Ballarini Venezia Granitium（2175001544）；$1,399 ；4⭐
- Happycall Daily 鑽石煎鍋；$799；3.5⭐Vita Craft MOCOMICHI HAYAMI 系列 鑽石易潔煎鍋；$800；3.5⭐
消委會易潔鑊 | 陶瓷塗層樣本
- GreenPan Essence 陶瓷易潔煎鍋 Essence Frying Pan（CC008060）；$398；5⭐
- MEYER 不黏煎鍋 Bauhaus Open Deep Frypan（IH）（13388）；$219 ；5⭐
- 愛麗思 IRIS OHYAMA IH/明火兩用 北歐風陶瓷塗層易潔鑊3件套裝（LUO-SE3W）；$999；4.5⭐
- Lacena 韓國製易潔陶瓷炒鍋 IH Lacena Ceramic Coating Wok；$183；4.5⭐
消委會易潔鑊 | 網紋/蜂巢紋塗層樣本
- WMF Profi Resist Frying Pan（1756286411）；$1,750 ；5⭐
- EZ COOK PROFESSIONAL 三層鋼易潔蜂巢煎鍋 IH Non Stick Fry Pan；$269；3.5⭐
- diseno 蜂窩紋懸浮不鏽鋼炒鍋連蓋（LGDI-HW0833）；$399；3.5⭐
- 意美廚 IDEALE CHEF Mix三層不銹鋼316雙面網紋易潔單柄煎鍋（連蓋）（IC90128W)；$502；3.5⭐
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