【家事常識/氣炸鍋/氣炸鍋安全使用方法/肺部健康/濃煙】港家庭熱愛使用氣炸鍋煮食，多半會放在廚房角落或是客廳飯枱，但原來如此擺放隱藏健康風險。台灣長榮大學最新研究發現，氣炸鍋雖然主打低油健康，實際產生的油煙濃度竟比傳統油鍋高達13倍。如未開啟抽油煙機，油煙濃度更高達1525倍，室內空氣污染急升，等同每天吸入兩包香煙有害物質。專家提醒，使用氣炸鍋時必須全程開啟抽油煙機，並於烹調後多開5至10分鐘，或將油煙排至室外，才能真正減低危害。
台灣長榮大學氣炸鍋油煙濃度研究
長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心研究團隊於精密環境控制室，模擬家庭廚房自然通氣情境。分別測量開啟與未開抽油煙機時，站在不同位置者的油煙暴露量。
炊具油煙濃度排名（由高至低）
1️⃣ 氣炸鍋（未開抽油煙機）
油煙濃度暴增至一般油鍋的1525倍，屬所有煮食工具中最高。
2️⃣ 氣炸鍋（有開抽油煙機）
油煙微粒濃度仍比油鍋高13倍。
3️⃣ 普通炒鍋/油鍋（傳統炸、炒）
一般油煙濃度，但持續炒菜5分鐘，空氣中的PM2.5高出一般空氣20倍（包含約300種有害物質）。
氣炸鍋對健康影響
🟡 油煙細微粒子易沉積肺部，能飄散至室內各處
🟡 油煙暴增最影響烹調者本人，健康危害最大
🟡 若有通風，氣炸鍋微粒仍比油鍋高13倍，對健康影響不容忽視。
🟡 若在通風差、炊具效能低的環境下煮食一小時，健康危害等同每日吸兩包煙
專家：使用氣炸鍋時安全建議
1️⃣ 使用氣炸鍋時必須全程開抽油煙機
2️⃣ 如廚房有窗台或陽台，應將排氣孔指向戶外，減低室內油煙
3️⃣ 烹調完成後，抽油煙機應繼續運作5-10分鐘，以徹底抽淨殘餘油煙
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