【家事常識/洗蔬菜正確方法/食物安全】有台灣網民發帖表示，居然在一棵西蘭花內洗出35條菜蟲，還很「有心地」以菜蟲排出「好多虫」的字樣。西蘭花內藏超多蟲蟲，不徹底洗淨等如食蟲落肚，不少人以為把西蘭花放在水龍頭下用水不斷沖洗就可以洗去內藏的雜質與昆蟲，但其實超錯，日本料理研究家、曾長年任職超市蔬果部的ぱるとよ就指出洗西蘭花2個的錯誤方法，再給予2大徹底洗淨西蘭花正確方法，即入本文了解詳情。
一棵西蘭花洗出35條蟲
西蘭花營養豐富，但花蕾結構複雜，內藏大量小蟲和汙垢。據專家指出，西蘭花的花蕾含有油性成分，容易吸附灰塵、泥土和昆蟲卵，甚至可能有數十隻小蟲藏身其中，有網民甚至在一棵西蘭花中洗出35條菜蟲，還未計卵。如果清洗不徹底，這些等如把蟲蟲放入口，影響健康，特別是對腸胃敏感人士更易引起不適。香港市場常見進口西蘭花，更需注意農藥殘留和運輸過程的汙染。
清洗西蘭花2大錯誤方式
不少人清洗西蘭花時犯下常見錯誤，以為簡單沖水就夠，結果汙垢和蟲子依然殘留。以下是ぱるとよ指出的2大錯誤方法：
- 原棵放在水龍頭下沖洗：西蘭花表面有防水油層，水只會滑過表面，無法滲入花蕾深處清除蟲子和汙垢。
- 原棵浸泡在水盆中：西蘭花內有空氣，會浮起無法完全浸沒，清洗效果差勁，蟲子依然藏身。
徹底洗淨西蘭花方法
要徹底清洗西蘭花，先將其切成小朵，從莖部開始切，避免花蕾碎散。ぱるとよ推薦以下2大方法，簡單易做，只需15分鐘就能去除蟲子和汙垢。
方法1：用碗加盤子壓住浸泡
- 把切好的西蘭花小朵放入滿水的碗中。
- 用盤子蓋住當蓋子，輕輕壓下確保完全浸沒。
- 靜置15分鐘，讓花蕾張開釋放汙垢和蟲子。
- 取出後，用流水輕輕沖洗乾淨。
方法2：用塑料袋密封浸泡＋搖晃
- 將切好的西蘭花小朵放進食品級塑料袋，加大量水。
- 排出空氣，綁緊袋口（可放進容器防漏）。
- 靜置15分鐘，讓汙垢浮出。
- 搖晃袋子後，倒出水，用流水沖洗。
方法3：生粉＋鹽浸泡
- 把切好的西蘭花小朵放入滿水的碗中。
- 在水中加入2-3匙生粉（能吸付西蘭花中的雜質）及鹽攪拌。
- 靜置10-15分鐘，讓汙垢浮出。
- 再用流動的中沖洗西蘭花
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