【家事常識/廚房清潔/家居清潔/廚房小知識】家中蒸餸、蒸魚、甚至上班族中午帶飯，都會用上不鏽鋼碟、不鏽鋼餐盒等，不鏽鋼雖然耐用但不可長期使用。台灣食品科學系助理教授吳俊逸提醒，正常使用下建議三至四年更換一次，若出現彎曲、鏽蝕或重大撞擊痕跡，更需立即汰換。食藥署亦強調選購合法產品，並提供正確清潔與保養貼士，保障家人健康。
不鏽鋼餐具使用3-4年須更換
不鏽鋼餐具因耐酸鹼、耐熱、耐碰撞而廣受家庭喜愛，但並非永久耐用。根據 吳俊逸助理教授 ，在正常使用下建議 3至4年更換一次。若餐具出現以下三種情況，必須立即更換：
- 彎曲或破損：結構受損，容易加速生鏽甚至斷裂。
- 明顯鏽蝕：影響安全與衛生。
- 重大撞擊痕跡：內部結構可能已破壞。
不鏽鋼餐具用舊後引發健康風險
- 生鏽：長期使用鏽蝕餐具，可能讓細菌滋生，影響衛生。
- 割傷：長期使用的不鏽鋼餐具在可能在使用時可能突然斷裂或存在細小的裂口，容易造成割傷或誤食金屬碎片的風險。
- 重金屬溶出：雖然合法產品有嚴格規範，但若餐具已鏽蝕或表面受損，仍可能增加重金屬釋出的機會，長期攝入有可能引發阿茲海默症、失智症、慢性腎病、肝功能異常、及癌症等。
不鏽鋼餐具正確使用貼士
- 首次使用：吳俊逸助理教授提醒，新餐具表面可能殘留工業拋光油。可先用食用油塗抹表面，再以紙巾擦拭，最後用中性洗潔劑徹底清洗。
- 日常清潔：以中性洗潔劑清洗並保持乾燥，避免長時間浸泡。
- 選購建議：食藥署提醒，購買時要留意產品標示，選擇來源清楚、合法的不鏽鋼餐具，因其對重金屬溶出有嚴格規範，符合食品安全法規。
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