日本今年熊出沒頻頻，當局至今已撲殺近萬頭熊，近月熊肉料理的需求大幅增長，讓一間野味餐廳應接不暇。
據悉這些熊肉或以石板燒烤，或與蔬菜一同熬煮成火鍋，來源則是為遏止熊襲事件所撲殺的熊。
鈴木孝二（音譯）夫婦的餐廳位於埼玉縣秩父市，也供應鹿肉和野豬肉，但在媒體數月來大肆報道「熊災」後，熊肉受歡迎程度飆升。
71歲的鈴木本身也為獵人，他說為了表達對熊生命的尊重，「與其將熊埋葬，不如在這樣的餐廳妥善利用熊肉」。
今年10月，有網民曾在青森縣的1間休息站發現店家有賣熊肉串燒，2串賣800日圓（約40.3港元）。他誇讚店家將熊肉處理得「非常完美」，不僅沒有腥味，更是入口即化。
他猜測店家應該是以類似烤肉醬的醬汁醃製過，加上香料一同烤製而成的，他描述熊肉的口感和味道跟羊肉有點相似。吸引許多網民留言想一試。
據媒體早前報道，日本政府環境省的統計數據顯示，今年4月到10月底，日本全國撲殺9765頭熊，創下2006年度開始統計以來新高，其中在東北地區撲殺的熊隻佔全體近7成。而今年截至11月底，共有230人遭到野熊攻擊，其中13人死亡。
