保鮮紙 | 加熱保鮮紙釋出塑化劑 2款較安全使用注意3點勿放3類食物叮熱多做一步免接觸食物

【保鮮紙/保鮮膜/塑化劑】台灣營養師黃品瑄在Facebook上載短片，表示坊間常見的保鮮紙有4種材質，聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）2種以「C」結尾，代表含有塑化劑成分，有研究發現，上述2種材質在攝氏90度以下會融出塑化劑。

2款保鮮紙較安全

至於聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）這2種材質的保鮮紙，適合用來冷藏或微波。

台灣營養師蔡正亮亦曾指出，PVC材質的保鮮紙最便宜、很好撕、附著力高，餐廳和小吃業者最愛用它，但缺點是塑化劑添加較多、含有氯、具毒性，燃燒後會產生毒素「戴奧辛」。

蔡正亮續說，PVDC材質的保鮮紙與上述相同，台灣自2023年7月起禁用所有含PVC材質的包材，但2023年7月前製造的PVC保鮮紙不受規限，代表還是有機會吃進PVC保鮮紙接觸過的食物。

蔡正亮指出，PE及PMP材質的保鮮紙，相比之下較安全，但使用時要注意3點。首先避免與高溫食物接觸，例如超過攝氏80度。並次是酸度，含有番茄醬或醋等酸性調味料，會讓塑膠單體產生分解可能；最後是油脂程度，避免與過油的食物放在一起，減少塑膠單體的溶解。

黃品瑄則建議在微波加熱食物時，讓保鮮紙與食物最少保持2、3厘米的距離，且一定要留氣孔讓蒸氣散出，避免保鮮紙遇熱塌陷後接觸到食物。

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