蝦仁 | 外觀漂亮口感彈牙恐曾浸泡磷酸鹽傷腎骨骼血管營養師教4招分辨膨發蝦煮完唔縮水？

【蝦仁/口感/彈牙/磷酸鹽/傷腎/骨骼/血管/營養師/膨發蝦/縮水】台灣營養師黃品瑄在Facebook發帖，指蝦仁看起來肥嫩飽滿，有機會是被浸泡過磷酸鹽的「膨發蝦」。

她形容這些添加物雖然能讓蝦仁看起來更漂亮、口感更彈牙，但吃太多恐會傷腎、骨鬆、血管鈣化，非常傷身。

她又列出一般蝦仁和膨發蝦的分別，讓大家更易分辨：

膨發蝦仁

幾乎沒有蝦味，只靠調味「撐場面」
表面斑點消失，表面光滑
煮後不會「縮水」，煮完水面泡泡多，水混濁
看起來肥美，但口感其實「假彈牙」

May be an image of 1 person and text that says '4招教你快速辨識膨發蝦仁！看起來好吃的蝦超毒？！膨發過的蝦仁 vs 無膨發安心蝦仁 NG OK 蝦仁過於膨脹蝦上過水家暖，表面因出讚粉蝦上不會過度説唇，形发自然蝦仁過於膨脹，表面斑點模糊表面斑點模糊蝦仁不會過度膨脹，形狀自然形狀自然蝦仁不會過度膨服膨發劑破壞組織使蝦仁看起來含水高表面斑點清晰可見本身幾乎無蝦味，需靠調味需靠調味本身幾乎無蝦味本身有明顯鮮蝦味泡過磷酸鹽煮後不會縮水煮起來湯水清激不會產生大量泡沫蝦仁看起來太完美我仁看起來太完美，小心吃下大国 1小心吃下大風險營養師品造 dietitian_pink 營養師品造號 pink f 營養師品瑄'