【消委會/牛油/塑化劑/致癌物/脂肪/增壞膽固醇/高分/人造牛油/塗抹醬】消委會早前測試28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬等相關產品的污染物、不同種類的脂肪酸及鈉含量。結果發現1款的環氧丙醇含量超出歐盟標準上限，各樣本的不同種類脂肪酸及鈉含量差異大。
消委會早前從超市、烘焙材料店及百貨公司食品部搜集12款牛油、1款起酥油、1款牛油和植物油的混合脂肪、2款混合脂肪塗抹醬、8款植物油的脂肪塗抹醬、2款蒜味人造牛油及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。
消委會牛油 | 逾6成檢出塑化劑
是次測試了7種塑化劑的遷移量，結果發現17款檢出塑化劑（佔整體61%），當中14款檢出DEHA，含量最高為「Lactima」；而「Président」檢出每公斤0.41毫克DEHP及0.63毫克DINP。全部的檢出量均沒有超過歐盟標準上限。此外沒有樣本檢出DIDP、DBP及BBP。 另有8款檢出ATBC，含量最高為「安佳」。
消委會牛油 | 近半檢出氯丙二醇及其脂肪酸酯
測試結果顯示，16款含植物油成分的樣本中，13款（佔含植物油成分樣本的81%，佔整體樣本46%）檢出的3-MCPD含量由每公斤77至1,200微克，含量最高為「earth balance」。只有3款沒有檢出3-MCPD，包括2款混合脂肪塗抹醬「大公司」及「銀寶」，以及1款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬「table lands」。
消委會牛油 | 逾半檢出致癌物環氧丙醇及縮水甘油脂肪酸酯 1款超標
測試結果顯示，16款含植物油成分的樣本中，15款（佔含植物油成分的樣本94%，佔整體樣本54%）檢出的環氧丙醇含量由每公斤60至1,500微克，含量最高為「earth balance」，檢出量超出歐盟標準上限。只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬沒有檢出環氧丙醇。
消委會牛油 | 1款驗出致癌物苯並[a]芘
測試結果顯示，「雪印」檢出苯並[a]芘，含量為每公斤0.8微克。
消委會牛油 | 總脂肪含量差異超過1倍
測試的唯一1款起酥油「Crisco」的總脂肪含量為所有樣本中最高，每100克含超過99.9克脂肪。總脂肪含量最低為「Flora」，每100克含47.6克脂肪，該2款的總脂肪含量高低相差超過1倍。
消委會牛油 | 飽和脂肪酸含量相差逾6倍
是次測試中，起酥油的飽和脂肪酸含量為每100克25.4克，牛油組別的飽和脂肪酸含量為每100克43.1克至49.9克，差異不大。牛油和植物油的混合脂肪/混合脂肪塗抹醬組別的飽和脂肪酸含量差異則較大，由每100克含30.2至69.0克。飽和脂肪酸含量最高及最低分別是「Président」和「Benecol」，兩者相差逾6倍。
消委會牛油 | 6款屬高鈉
測試結果顯示，無鹽牛油組別的平均鈉含量是所有組別中最低，每100克含6毫克鈉；而蒜味人造牛油組別的平均鈉含量則是所有組別中最高，每100克含660毫克鈉。鈉含量最低是「Crisco」，每100克含3毫克鈉。
是次測試有6款屬「高鈉」食物，每100克含680至770毫克鈉，鈉含量最高是「earth balance」。
消委會牛油 | 13款高分之選
無加鹽牛油
- Pauls Australian Butter（Unsalted）；$36；4.5⭐
- 大公司 Daisy 無鹽牛油 Unsalted butter；$48.9；4.5⭐
- Lactima 牛油（無鹽）Butter（unsalted）；$24；4.5⭐
有加鹽牛油
Heritage Butter（Salted）；$39.9；4.5⭐
起酥油
Crisco All-Vegetable Shortening；$39；4⭐
混合脂肪塗抹醬及混合脂肪
- 大公司 Daisy Butter Blend Spread（Salted）；$48.9；4.5⭐
- 銀寶Lurpak 有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted；$56.5；4.5⭐
脂肪塗抹醬
- Flora Light Spread；$43.9；5⭐
- Meadows Spread with Sunflower Oil；$19；5⭐
蒜味人造牛油
- Constantia Garlic Margarine；$52；3.5⭐
- Marin Food Garlic Margarine；$32.5；3.5⭐
添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬
- table lands Butter Spread with Plant Sterols；$42.9；4.5⭐
- Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Origina；$90；4.5⭐
資料源自消委會第551期《選擇》月刊，產品售價及品質或有變更
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