【肝臟/健康/黑咖啡/肝癌/風險/專家/食物/吃魚/預防脂肪肝/豆類/肝臟再生】台灣營養專家洪泰雄在Facebook發帖，指據英國牛津大學和南安普敦大學研究發現，每天攝取1杯不加糖的黑咖啡，可降低肝癌風險高達42％，原因與其含有的抗氧化物質如多酚、咖啡酸與促進肝臟解毒酵素活性有關。
肝臟最愛10大食物
他又列出肝臟最喜歡的10種食物：
1. 黑咖啡
含抗氧化物，有助肝臟代謝與修復。
2. 綠茶
富含兒茶素，有助抗發炎與預防脂肪肝。
3. 深綠色蔬菜
如菠菜、蕃薯葉，是解毒酵素啟動因子。
4. 莓果類
如藍莓、蔓越莓，可抗氧化、抗發炎。
5. 魚類
尤其三文魚、鯖魚，富含Omega-3脂肪酸，減少肝臟脂肪堆積。
6. 豆類
如黃豆、黑豆，都是植物性蛋白質，幫助肝臟再生。
7. 全穀類
包括糙米、燕麥、藜麥，富含膳食纖維，有助膽汁代謝。
8. 堅果
核桃、杏仁含維生素E與健康脂肪，保護肝細胞。
9. 橄欖油
抗氧化脂質，幫助降低肝酵素。
10. 檸檬與柑橘類
富含維生素C，促進肝臟排毒酵素活性。
他提醒黑咖啡需不加糖、不加奶，建議每天不超過2杯，避免刺激胃部，若有肝功能異常或咖啡因敏感者，應先詢問醫生意見。他又指健康飲食、適量運動、不捱夜，才是「愛肝真正王道」。
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