【菠蘿/開胃/消化/預防癌症/心血管疾病/營養師/食譜/𠝹口/鳳梨】台灣營養師「老辜」在Facebook發文，指民間流傳「小暑吃芒果，大暑吃鳳梨（菠蘿）」，這段時間是享用菠蘿的美好時機，並分享菠蘿的健康益處。
菠蘿健康益處
他引述證實科學指出，菠蘿各部位都具有不同健康益處，可能降低相關疾病風險，如癌症、細菌感染、新冠病毒感染、發炎、關節炎、哮喘、心血管疾病等，都有不同程度的正面幫助。目前還有生技公司，藉由菠蘿酵素開發燒燙傷清創劑。
他指2023年一篇文獻回顧，整理菠蘿具多種促進健康的元素，包括維生素C、鐵、鉀、類黃酮、類胡蘿蔔素、單寧、多酚類和生物鹼等。近年關注度非常高的是菠蘿酵素，有助食物消化、促進新陳代謝等。
營養師推介7大食譜
至於營養學分類上，他表示1份去皮、切塊的菠蘿約110公克，佔碗的8分滿，提供熱量60大卡和醣類15公克。炎炎夏日、食慾不佳時，吃菠蘿正好開胃又促進消化。他又分享不同的菠蘿料理：
- 菠蘿蝦球
- 薑絲木耳炒菠蘿
- 菠蘿果醬
- 菠蘿苦瓜雞湯
- 菠蘿炒飯
- 鳳梨酥
- 菠蘿薄餅
吃前做多一步防「𠝹口」
不少人害怕吃菠蘿會「𠝹口」，台灣有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾指出，如是買削皮菠蘿，回家後要把菠蘿拿出來，用滾水淋一遍，會比較乾淨。而吃菠蘿之所以會「𠝹口」，是因為裡面含有酵素，建議吃菠蘿前稍微泡一下鹽水。
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