【洋蔥/降膽固醇/抗發炎/脹氣/腹瀉/醫生/推薦/食譜/開胃/護心血管】台灣營養功能醫學專家劉博仁在Facebook發文，指洋蔥含豐富的抗氧化物質（如槲皮素）和含硫化合物，有助抗發炎、抗自由基，並促進心血管健康。此外，它還提供鉀、維生素C和膳食纖維。
降壞膽固醇、保護心血管
劉博仁引述2021年一篇來自隨機對照試驗的統合分析，綜合10篇臨床試驗、共446名受試者，發現補充洋蔥（包括洋蔥粉、洋蔥汁、洋蔥萃取物等）可顯著提升好膽固醇（HDL）約2.29mg/dL，降低壞膽固醇（LDL）約6.64 mg/dL，同時總膽固醇（TC）也有下降。雖然三酸甘油脂（TG）變化不大，但整體顯示洋蔥對血脂代謝有正面作用，尤其血脂異常患者效果更明顯，LDL下降幅度達12.7mg/dL。
2類人易脹氣、腹瀉慎食
雖然洋蔥好處多，但部分人吃後會感到脹氣或頻繁排氣；對於有腸躁症或腸胃敏感的人，洋蔥可能會引發脹氣或腹瀉，他建議將洋蔥煮熟，並控制分量，以降低不適。
推薦3大洋蔥食譜
1. 涼拌芝麻醋洋蔥
- 洋蔥切絲後浸冰水10分鐘去辛辣味
- 瀝乾後加入醋、芝麻油和白芝麻拌勻
2. 洋蔥濃湯
- 洋蔥切絲，用牛油小火慢炒至金黃焦糖化
- 加入高湯煮滾後，小火煮15分鐘
- 可加入牛奶或燕麥奶調和口感，撒上黑胡椒
3. 洋蔥炒紅蘿蔔絲
- 洋蔥和紅蘿蔔切絲
- 鍋中加少許油，先炒香洋蔥，再加入紅蘿蔔絲快炒
- 加少許鹽、白胡椒調味
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