鳳梨 | 被譽為「超級水果」護血管抗發炎效果媲美止痛藥一個營養精華部分常被當廚餘

【菠蘿/鳳梨/超級水果/血管/抗發炎/效果/止痛藥/營養精華/廚餘】台灣減重醫生蕭捷健在Facebook發文，指鳳梨（菠蘿）之所以被譽為「超級水果」，關鍵在於一種名為「鳳梨酵素」（bromelain）的獨特成分，而它的含量在果心與莖梗中達到最高。

鳳梨酵素4大益處

他解釋鳳梨酵素主要集中在鳳梨的果心與莖梗，也多從這些部位萃取。它是一種天然的蛋白質分解酵素，具以下益處：

能把大分子蛋白分解成較小的片段，使其更好吸收，對胰臟功能不足或需輔助消化的人有幫助。
抗發炎是目前最有實證支持的效果，效果堪比止痛藥，又沒有肝腎負擔。多項隨機對照試驗發現，鳳梨酵素在牙科或手術後，可減輕腫脹與不適，效果甚至跟某些止痛藥接近。也有回顧性研究指出，它能降低發炎指標。
體外與動物實驗顯示，鳳梨酵素能調整免疫細胞的訊號（如TNF-α、IL-1β），有助免疫平衡。
鳳梨酵素有抗血小板聚集、促進纖溶的作用，對維護血管健康很有潛力。

因此，他建議切鳳梨時，不要習慣性將中間的果心或梗切除掉棄，否則會錯過整個鳳梨最有價值的「寶藏」。