糖尿病飲食 | 5旬工程師血糖爆錶循「1212」飲食法 3個月勁減50磅逆轉20年糖尿病

【糖尿病/飲食/血糖】台灣營養師薛曉晶在Facebook發文，分享一名55歲男工程師有20年糖尿病史，初期空腹血糖曾飆破220，糖化血色素（HbA1c）更高達12，已屬嚴重失控。

斷食恐致低血糖

他急於求成，自行嘗試流行的「168斷食法」，初期因基礎血糖過高，並未出現明顯低血糖。但隨著血糖逐步下降，營養師反而擔憂，若他持續嚴守168，加上藥物作用，可能在某次運動中突然發生低血糖，甚至引發更危險的狀況。

薛曉晶引述《Frontiers in Nutrition》在2025年的研究指出，間歇性斷食確實能改善血糖控制與胰島素敏感性，甚至減少併發症的風險。但對於已經血糖過高的患者，若方法不當，反而可能帶來危險。

採取「1212」斷食法

經營養師介入後，該男子的斷食計劃被調整為更具彈性的「1212」模式：每天空腹12小時、進食12小時。這樣不僅能讓胰臟獲得足夠休息，亦能避免空腹時間過長可能引發的血糖危險。

運動前補充牛奶麥皮

更關鍵的是，營養師特別叮囑該男子，在運動前先補充1杯牛奶和麥皮，確保他在清晨登山時有足夠能量來源，避免因低血糖而暈倒，並隨身攜帶葡萄糖錠以備不時之需。她指據《Nature Reviews Endocrinology》在2025年的綜述，醫學營養療法（MNT）對糖尿病患者十分重要，其中「個別化飲食設計」被認為能顯著提升依從性與安全性。例如如該男子的晚餐能在傍晚6時前結束，翌日早上運動前再補充一份輕巧的點心，胰臟便能獲得足夠的休息時間，同時讓運動計劃進行得更安全有效。

3個月勁減50磅

除了精準的飲食調整，該男子還堅持每天爬山2小時，下山後再直接上班，日總運動量高達2至3小時，讓他的血糖開始逐步穩定下降。僅前半個月，他的空腹血糖就從220降至100至120之間，更開始減藥計劃。1個月後，他的體重成功減少10公斤（約22磅），藥物也只剩最低劑量的Metformin。3個月後，他已從113公斤（約249磅）降到90公斤（約198磅），血糖更穩定控制在100以下。