【糖尿病/飲食/患者/澱粉/牛奶/血糖/食物/蔬菜】台灣家醫科醫生李思賢在Facebook發帖，指有一名糖尿病患者，體重一直維持在120公斤（約264磅），糖化血色素高達10.8%。
李思賢指對方非常配合醫囑，除了減少澱粉攝取，非常愛喝拿鐵的他也把牛奶戒掉。他又為該患者處方藥物，但其血糖還是維持不動。
錯把粟米當「蔬菜」
他形容這個問題困擾其很久，直至該患者上次覆診他才知道，原來對方一直都把粟米當作「蔬菜」，一天會吃4條玉米。
該患者發現這個問題後停吃粟米，抽血後糖化血色素順利降至8.6%，三酸甘油脂也從170降至108。雖然血糖還是不低，但李思賢相信3個月後會有非常驚人的成果。
5大高碳水食物適量攝取
李思賢表示，不只加工食品對健康有害，很多傳統認知健康的原型食物，吃多還是會讓體檢報告出現「紅字」。常見的高碳水食物包括飯、蕃薯、芋頭、馬鈴薯、粟米等，都是健康但必須適量攝取的食物。
4條粟米=3碗飯
台灣營養師李婉萍亦曾分享，有患者表示自己沒有吃飯，但血糖還是很高，詢問後得知其愛吃粟米，一次可連吃4條，但4條粟米的熱量約等於3碗飯，約630大卡，即使含有高纖維，粟米還是碳水化合物，一餐的澱粉含量過多，自然會影響血糖。李婉萍建議，菜單可調整成1條粟米搭配紅蘿蔔、炒蛋、炒青菜，適量攝取。
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