【血糖/體重/血糖/飄忽/飲食法/激減/復胖/穩定/澱粉】台灣減重醫生蕭捷健在YouTube頻道分享影片，指有一名女子過去減重總是卡關，體重忽上忽下，導致血糖也不穩定。
體重激減53磅
因此，蕭捷健建議她餐前先補充蛋白質，例如吃豆腐、雞蛋、瘦肉或蛋白飲，三餐都如此進行，結果半年後該女子的體重從86公斤（約190磅）減至62公斤（約137磅），血糖亦變得穩定。
先吃蛋白質「墊底」
對此，蕭捷健指該案例沒有採用極端飲食，也沒有戒斷澱粉，只是調整飲食順序，就改變整個代謝平衡。他解釋「蛋白質緩衝」是讓蛋白質先進入人體，擋住後面的澱粉，避免血糖突然飆升，也讓胰島素不容易亂衝。他又指可以吃飯，但要先攝取蛋白質「墊底」，讓身體慢慢消化、吸收，這樣飯後便不會昏沉，亦較有飽足感，不容易嘴饞。
飯後血糖反應下降40%
蕭捷健引述2019年康乃爾醫學院研究發現，先吃肉、菜再吃碳水，可令飯後血糖反應下降40%。餐前先補充蛋白質，後續再進食就不易囤積成脂肪，這正是該案例成功瘦身的關鍵。
延長飽足感 不易復胖
蕭捷健續說，蛋白質減重的優勢包括刺激腸道分泌GLP-1，每餐吃能讓血糖上升緩慢、胃排空變慢，也因為飽足感較久，可減少吃零食的機會。其產生的食物熱效應，所消耗的熱量也比碳水多；吃足夠的蛋白質也能保留肌肉量，不容易復胖。
蕭捷健建議，如想維持健康，應攝取與體重相同克數的蛋白質；如想減脂不掉肌肉，就要每公斤體重乘1.5克。
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