【綠拿鐵/養生/關節痛/腎結石/雷神/醫生/草酸】台灣減重醫生蕭捷健在Facebook發文，指不少人為了健康，每天喝「綠拿鐵」排毒，卻越喝越累，甚至出現慢性發炎、關節痠痛，連「雷神」Christopher Hemsworth的弟弟Liam Hemsworth都中招。
拆解3大原因
他指Liam每天喝1杯菠菜杏仁果昔，結果出現腎結石，需要接受手術。他解釋菠菜、杏仁都是健康的食材，但Liam是「草酸不耐」的體質，而每個人處理草酸的能力都不一樣：
1. 腸道
健康的腸道裡有種益生菌叫「草酸桿菌」，它會幫助分解草酸。但如有腸漏症，或長期吃抗生素導致菌相失衡，草酸便會「長驅直入」。
2. 腎臟
血液中的草酸要靠腎臟排出。
3. 飲食搭配
如吃高草酸食物時，沒有同時吃夠鈣質如芝士、豆腐，草酸會在腸道「落單」，吸收率飆高。
蕭捷健表示許多植物包括超級食物，如菠菜、杏仁、奇亞籽、紅菜頭、藜麥，都有數以百萬計的草酸結晶。當代謝力良好、腸道健康、腎臟有力，身體的防禦系統能應付，把這些結晶排出去，便能得到這些健康食品留下的好處。
但當防線有破口，又每天大量攝取特定數種高草酸食物時，身體處理不了這麼多的結晶，它們會穿過腸道進入血液，然後沉積在身體不同地方：卡在腎臟，變成結石，80%的腎結石是草酸鈣。刺進關節，造成莫名的發炎和痠痛。沉積在血管導致鈣化。干擾神經系統，腦霧揮之不去。
自測草酸敏感風險
- 病史風險：得過腎結石（尤其草酸鈣）、有腸漏或IBD、克隆氏症、自體免疫或纖維肌痛、脂肪吸收不良，或長期用抗生素。
- 身體警訊：開始養生（喝綠拿鐵）後反而出現疲倦、關節痠痛、腦霧、頻尿或尿痛，卻查不出感染。
- 檢測驗證：可做「24小時尿草酸」檢測。
蕭捷健提醒只需把菠菜拿去汆燙，煮熟後把水倒掉，就可去除30%至87%的草酸，風險大幅降低；但如是打成綠拿鐵生食，食材中的草酸幾乎是100%被喝下肚。至於較低草酸的安全選擇包括生菜、椰菜花、牛油果。
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