抗癌飲食 | 7旬名教授患末期肝癌切19cm腫瘤 17年不復發公開抗癌餐單自製2款排毒飲品附食譜

【抗癌/飲食/教授患/末期肝癌/腫瘤/餐單/排毒/飲品/食譜/復發】綜合台灣媒體報道，70歲臺北醫學大學名譽教授韓柏檉，在2008年被診斷出罹患肝癌末期，經手術切除19厘米肝腫瘤。

成功抗癌17年

未料翌年癌細胞轉移至肺部，他開始服用標靶藥，並接受25次化療、12次放射治療，結果3年後肝癌復發，再度開刀切除2厘米肝腫瘤，出院回家後靠著「自療」，成功抗癌17年。

韓柏檉認為，蔬菜是最好的抗發炎藥物，每天最少要吃紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫、黑、白等9種顏色的食物，同時多攝取全穀類、蔬果、豆類、堅果種子、奶類、膳食纖維、鈣質、Omega-3不飽和脂肪酸，並減少攝取紅肉、加工肉品、反式脂肪酸、含糖飲料。

韓柏檉公開其抗癌餐單，建議每天必吃5大類食物，包括動物蛋白（魚、肉類、乳製品）、穀類（多穀類麵包、糙米、藜麥、小麥）、油脂（芥菜籽油、亞麻籽油、Omega-3好油）、香草和香菜（薑黃、薄荷、百里香、迷迭香、大蒜）、蔬果和植物蛋白（小扁豆、碗豆、長豆、豆腐）。

韓柏檉又分享每天早餐必吃的食物，包括1杯蔬果汁、1杯全穀雜糧飲和1隻烚蛋，蔬果汁最少含20種蔬果，特別是紅菜頭、紅蘿蔔、番茄；另一杯全穀雜糧飲，則包含30種全穀類。

紅菜頭、紅蘿蔔、牛番茄、蘆筍、西芹、奇異果、蘋果、提子、檸檬、菠蘿、冷凍藍莓、冷凍覆盆子、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻子粉、老薑、生南瓜子、生核桃、生杏仁、枸杞子、海帶芽。

將所有蔬果沖洗乾淨。放入果汁機，倒入水，啟動果汁機打30秒。加入肉桂粉、薑黃粉、黑胡椒後，再啟動果汁機打5秒。

豌豆蛋白、糙米、豆漿粉、白芝麻、燕麥、青仁黑豆、大薏仁、靈芝多醣體、胚芽、紅豆、碗豆、粟米、米豆、蕎麥、大麥、綠豆、黃豆、花豆、芡實、蓮子、茯苓、淮山、麥冬、白果、松子、百合、黑芝麻、南瓜仁、葵瓜仁、光中杏、薑黃、白胡椒。

杯子加暖水或凍水50毫升。加入穀豆粉拌勻，再加點熱水即可。

【延伸閱讀】

逆轉脂肪肝｜大學研究發現食用一食3個月每日XX克肝脂肪含量下降8.9%/體重減2.4公斤