打邊爐 | 連續3日打邊爐膽固醇飆升患脂肪肝 3大陷阱進補變血管灌油傷心肝腎一款湯底=腎臟殺手

【打邊爐/膽固醇/脂肪肝/火鍋/陷阱/進補/血管/健康】台灣雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫生卓韋儒在Facebook發文，指門診有一名患者「立冬」時連吃3天火鍋，覆診時「臉都綠了」，膽固醇從180升至260mg/dL，更檢出輕度脂肪肝。對此，他直言這樣不是在「補冬」，而是為血管「灌油」。

他指往火鍋裡加1塊肥肉，可能已超出3天累積的健康額度。他又指很多人吃火鍋，食物和湯底高油、高鹽又狂喝湯，結果錯誤進補，令心、肝、腎全受傷。

1. 肥肉=心血管「地雷」

卓韋儒引述《Journal of Clinical Lipidology, 2024》研究指出，一次高脂餐可讓壞膽固醇飆升25%至30%，讓血管瞬間承受爆錶壓力。

May be an image of tofu, hot pot and text that says '醫師真心話：你的火鍋的火鍋，是「補藥」或毒？是「補藥」一塊肥肉，讓膽固醇飆高3 30% 三天火鍋=血管在＝血管在「灌油」！「灌油」冬令進補也要顧血管！ f 卓章儒醫師卓章需醫師|内視鏡專科内視鏡專科 ಸ్మీయ.'

2. 藥膳湯=腎臟殺手

他稱藥膳湯的鈉含量常破4,000毫克，腎臟需多花24小時排鹽，翌日容易出現水腫、疲倦。

3. 濃湯=肝臟負擔

每200毫升濃湯，不只油還有鹽，全靠肝臟代謝，長期這樣喝會慢慢養出脂肪肝。

May be an image of medicine and text that says '濃湯肝臟負擔進補陷阱！火鍋灌油」三部曲火鍋心、肝、心、肝、腎全中招! 肥肉心血管地雷地 ১ 藥膳湯腎臟殺手高脂餐讓高脂餐護LDL納含量動輛破 LDL 納含量動軋破每每200 200 200ml湯 ml 湯飆升 25-30% 4000 飆升25-30%，4000mg，隔 4000mg，阴 mg 隔含油+鹽，長長血管壓力爆表。血管壓力爆表。天水匯、疲倦。—期唱出脂肪肝天水腫、疲倦天水腫疲倦… 期喝出脂肪肝。 f 卓幸儒醫師卓章儒醫師内視鏡專科内視鏡專科'

3招健康打邊爐湯底

減鹽：選清湯或昆布湯，少麻辣、藥膳。
先菜後肉：蔬菜先下鍋吸油，肉類選雞胸或魚片。
絕對禁湯：只吃料、不喝湯；想喝就趁下肉前先舀清湯。

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