【牛油果/壞膽固醇/血壓/催熟/雪櫃/氧化/變黑/選購/貼士/酪梨】在台灣新莊公有市場擺檔的廖炯程在Facebook發文，形容牛油果是「蔬菜界的牛油」、「水果界的蛋黃」、「超級食物」。
他指牛油果富含單元不飽和脂肪酸，可幫助守護心血管、降低壞膽固醇、穩定血壓、抗氧化。他表示市面上的牛油果分為兩種：青皮品種：油脂少、口感清爽、不會變黑。黑皮品種：油脂多、味道濃郁、熟成後會變黑。
一招催熟勿放雪櫃
他指大多數攤商賣的都是硬梆梆的青果，要自己帶回家慢慢「催熟」。他建議用報紙包好放在雪櫃上、微波爐上、焗爐上，幫助熟化，不要一回家就放入雪櫃，很大機會會直接變「啞果」。
切開加一物防氧化變黑
如切開牛油果後吃不完，可以：
- 用保鮮紙貼緊冷藏、減少氧化。
- 切面塗上橄欖油，更能抗氧化。
- 切丁冷凍長期保存，不過退冰就只能用來打果汁。
挑選牛油果貼士
- 顏色不是重點，黑不黑都可能是熟的。
- 避免明顯外傷、壓痕、軟爛。
- 不要一買回家就冷藏，會變成「啞果」。
- 輕壓有彈性但不軟爛為最佳熟度。
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