【黑蒜/抗氧化/大蒜/血壓/血脂/護肝/前列腺/醫生/吃法】台灣泌尿科醫生呂謹亨在Facebook發文，拍黑蒜味道不辣又好吃， 口感像黑棗，猶如「蒜味黑棗」，而且很健康。
他解釋黑蒜即把大蒜放在低溫、高濕環境熟成20至30天後，就會變成黑色、軟腍、帶甜味的「蒜界甜點」。
黑蒜主要營養成分
- S-allylcysteine（SAC）：黑蒜核心活性，能提升免疫、抗發炎、保護肝臟。
- 多酚類：抗氧化力大幅提升。
- 氨基酸：修復細胞、維持代謝。
- 維生素B群：提升能量代謝。
- 硫化物：保護心血管，減少血脂、血壓與發炎。
- 微量元素：鋅、硒、鉀、鎂能維持免疫、神經傳導、心臟功能、保養前列腺。
研究指出，黑蒜的抗氧化能力比生大蒜高5至10倍，SAC含量增加，是保健食品常用的指標成分。
黑蒜健康好處
- 抗老化、保護細胞。
- 減少慢性發炎、關節僵硬。
- 支持白血球戰力，預防感冒。
- 護腦、減少神經退化風險。
黑蒜5種吃法
- 直接吃：一天1至2瓣，當保健品或零食。
- 沙律：切片+番茄+橄欖油。
- 黑蒜牛油多士：壓泥+塗上牛油焗3分鐘。
- 加入湯裡：黑蒜+雞湯/牛肉湯。
- 佐牛扒：增香+抗氧化+降油膩感。
呂謹亨提醒，如身體有以下狀況，要特別注意：
- 服用抗凝血藥物，需詢問醫生。
- 胃不舒服建議飯後吃。
- 低血壓者需留意血壓。
- 每日建議量1至3瓣即可。
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