【護腎/食物/黑色食物/潤肺/補腦/抗氧化/醫生/改善/蛋白尿】台灣腎臟專科醫生洪永祥在Facebook發文，盤點10種最強的黑色食物，並篩選出3種真正符合低磷、低鉀、護腎「黃金標準」的超級食物。
他表示從現代營養學角度來看，黑色食物之所以呈黑色或深紫色，是因為富含花青素，這是自然界最強的抗氧化劑之一。加上黑色食物通常含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、硒，對於修復細胞、維持代謝都是不可或缺的原料。
10種最強的黑色食物
1. 黑芝麻
中醫說「髮為血之餘」，腎氣足，頭髮就黑。黑芝麻補肝腎、益精血。
2. 黑豆
「以形補形」，黑豆號稱「豆中之王」，補腎益陰、活血利水、消水腫。
3. 黑提
在中醫屬「補腎益氣」的滋養果，能補腎精、強筋骨，其酸甘入肝腎，能滋陰養血，改善腎虛造成的疲勞與乏力。
4. 黑木耳
血管的「清道夫」，能補氣活血，還能潤肺。
5. 桑葚
滋陰補血的效果特別好，尤其對於容易口乾舌燥的人。
6. 紫米
補氣養血。
7. 藍莓
「抗氧化之王」，護眼又護腦。
8. 紫菜（海苔）
軟堅散結，還能清熱利水。
9. 烏雞
大補元氣的食材，對體虛的人來說是「聖品」。
10. 黑棗
滋補肝腎、潤燥養血。
不過，洪永祥提醒如腎臟功能已開始下降，或有慢性腎病（eGFR已低於60），「補」的方法如不對，就會變成「毒」。因在西醫的腎病飲食指南裡，必須嚴格限磷、限鉀、限蛋白。
3種護腎黑色食物
因此，他從以上10種食物裡，精挑細選3種食物，既擁有中醫「黑色入腎」的能量，又符合西醫PubMed上的科學證據「低磷、低鉀、優質護腎」的嚴格標準。
1. 黑木耳
在中醫裡，它入腎經，能活血化瘀。在西醫營養學裡，它是「三低一高」食物：低磷、低鉀、低蛋白，高膳食纖維，能減輕腎臟負擔。它富含膳食纖維和膠質，可吸附腸道裡的毒素，減少毒素進入血液，變相幫腎臟減輕過濾壓力。
2. 藍莓
在西醫界，藍莓是公認的「超級食物」。它的鉀離子含量非常低，每100克藍莓只有約77毫克的鉀，對於需要限鉀的腎友來說，是非常安全的水果。研究亦發現，藍莓中的花青素可抑制NF-κB發炎路徑，減少腎絲球硬化和纖維化。另一篇系統性回顧也指出，長期攝取富含花青素的漿果，有助改善腎絲球過濾率的下降速度。
3. 黑提
黑提子果皮裡含有白藜蘆醇，它能活化體內的SIRT1長壽基因，顯著減少腎臟細胞的凋亡。研究數據表明，攝取富含白藜蘆醇提取物的實驗組，其蛋白尿的症狀得到明顯改善。只要控制好分量，如一天8至10粒，能抗氧化、護血管、救腎臟。
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