【冬季/湯品/冬天/懶人/暖湯/風味/營養】台灣婦產科醫生邱筱宸在Facebook發文，指天氣寒冷，很多人只想用最快的速度端出一鍋熱湯。她指如選對食材，湯也能成為「營養擔當」，並分享5款「懶人暖湯」，以及如何讓湯的營養價值翻倍。
5款冬季懶人湯
1. 白蘿蔔湯
做法：白蘿蔔切塊燉煮，起鍋前加芹菜株。燉煮時加入皇帝豆或凍豆腐。
皇帝豆是優質蛋白質來源；凍豆腐則能吸飽蘿蔔的鮮甜湯汁，同時補充植物性蛋白質。
2. 味噌海帶芽湯
做法：水滾後放入乾燥海帶芽，關火拌入味噌。
起鍋前撒上一把芝麻，並選用板豆腐。芝麻是素食者的「補鈣神器」，搭配鈣含量高的板豆腐，是最好的補鈣來源。
3. 燕麥奶粟米濃湯
做法：粟米粒加高湯煮滾，最後倒入燕麥奶調整濃度。
腰果含良好油脂，燉煮後會讓湯頭帶淡淡奶香，也能增加飽足感。
4. 藥膳湯
做法：現成素食藥膳包（含當歸、黃耆等）加水煮滾，放入耐煮食材燉20分鐘。
藥膳湯通常缺乏固體蛋白質，可加入豆包或腐竹。同時可把各種菇類放進去，菇類的多醣體有助調節免疫力。
5. 香菇蔬菜湯
做法： 乾香菇先爆香，接著把椰菜、紅蘿蔔、木耳等蔬菜放進去煮軟。
盡量湊齊紅、黃、綠、白、黑5色蔬菜，能攝取不同種類的植化素。起鍋後淋上亞麻仁油或紫蘇油，這類富含Omega-3的好油不耐高溫，煮好再淋，營養價值最大化。
4招煮湯營養最大化
- 蛋白質不能少：光喝蔬菜湯容易餓，記得每鍋湯裡都要有豆（豆腐、豆皮）或堅果（腰果、芝麻）。
- 添加油脂：為保留好油的營養（如亞麻仁油），盡量養成盛碗後再淋油的習慣，而非大火爆炒。
- 注意鈉含量：像是味噌湯、粟米濃湯，雖然好喝但鈉含量容易超標。建議多利用蔬菜本身的甜味來減少鹽巴的使用。
- 善用天然勾芡：少用精緻澱粉（太白粉），改用南瓜泥或燕麥片等增加濃稠度，血糖波動更平穩。
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