【食物/營養/金字塔/美國/飲食/指南/傳統/穀物/澱粉/脂肪】台灣營養功能醫學專家劉博仁在Facebook發文，指美國特朗普政府在今年1月7日正式發布《2025-2030美國飲食指南》，推翻過去聯邦的營養政策。
他指過去40年來，全球的營養建議大多遵循「少油、少鹽、少糖、多穀物」的原則。然而，這份新的美國指南推翻許多習以為常的健康常識。這份新指南的核心回歸「真正的食物」，向加工食品宣戰。
重點一：為脂肪平反，但僅限「好油」
劉博仁表示，過去人們被教育要選擇低脂牛奶、去皮雞胸肉，避開飽和脂肪，新指南卻徹底翻轉這一點，認為來自原型食物的天然脂肪是健康，鼓勵喝全脂牛奶、吃蛋黃、烹飪時使用牛油、橄欖油和牛油果油；相反，建議遠離高度加工的工業種子油。
重點二：蛋白質至上，紅肉不再是禁忌
新指南將蛋白質的地位拉到最高，建議每餐都要優先攝取。另外，它不再像過去那樣強調限制紅肉（豬、牛、羊），反而將優質紅肉視為重要的營養來源，建議成人提高蛋白質攝取量。
重點三：向超加工食品與糖全面宣戰（包含代糖）
新指南對添加糖採取「零容忍態度」，並首次強烈建議避免使用代糖（非營養性甜味劑），認為它們不是健康的替代品。同時，它極力反對食用成分複雜、看不出原始樣貌的超加工食品。
重點四：穀物基底的崩塌
傳統的飲食金字塔底部是穀物與澱粉；新指南則建議大幅減少精緻碳水化合物（白麵包、白飯、麵條）的攝取，碳水來源應轉向蔬菜和適量的全穀物。
重點五：水果與果汁攝取
此外，2020年指南指出接受各種形式的水果（新鮮、罐頭、冷凍、果乾），建議最少一半的水果攝取應來自「完整水果」，其餘可來自100%果汁，但應限制果汁攝取量，以避免熱量過高。
至於2025年指南更強調「吃原始形態的完整蔬果」；對果汁的態度明顯轉冷，建議100%果汁應限量攝取或加水稀釋飲用。
不過，劉博仁指2026美國新指南在科學界仍有極大爭議，許多主流心臟學會對「鼓勵飽和脂肪」感到擔憂。他又指美國人生活型態不同，不需完全循照這套飲食法。
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