【糖尿病/遺傳/專家/控糖/早餐/餐單/堅果/患病】台灣有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在節目《聚焦2.0》上表示，她本身有糖尿病家族史，其父母都患有糖尿病，父親是因氣喘使用類固醇而患病，母親則是遺傳。
譚敦慈因擔心自己罹患糖尿病機會高，因此非常注重日常管理，包括飲食控制、規律運動和血糖監測，至今都未罹患糖尿病。
公開控糖早餐餐單
譚敦慈分享自己的早餐餐單，她會先吃2隻烚蛋，讓蛋白質先下肚，再補充好油脂保護心臟血管，例如5粒帶殼夏威夷果仁或2粒帶殼核桃，她選擇帶殼的堅果是因為吃起來較費力，不會吃過量。若選擇開心果，分量則是約15克。接著譚敦慈會開始吃水果，但不會單吃，而是添加2大匙乳酪補充好菌，最後再喝黑咖啡搭配少量蕃薯。
吃完早餐活動
吃完早餐，譚敦慈會立刻站起來。她發現若吃飽後不活動，血糖容易上升到120至130mg/dL；但只要飯後洗碗或打掃家居約半小時，血糖就能維持在120mg/dL以下。
譚敦慈認為，蔬果不僅要吃夠，「五顏六色」更是重點。故她每天必吃一碗深綠色蔬菜和一碗淺色蔬菜，其他顏色則從水果補充，並維持多樣化，每天攝取量約2個拳頭大，基本都在上午食用，過了中午就不再吃水果。
【延伸閱讀】
糖尿病 | 170磅醫生採一種飲食法 不靠藥物逆轉糖尿病前期 剷走50磅不復胖