【水蓮/消水腫/宿便/煮法/口感/功效/護眼】台灣健康醫療專頁「健康多1點」在Facebook分享，指如正深受下半身水腫、宿便排不乾淨，或壓力大到想暴食所苦，水蓮就是你需要的消水腫「神藥」，並揭開水蓮極速排鈉、高纖維的功效。
水蓮（龍骨瓣莕菜）的生長環境，賦予它與眾不同的營養結構：
1. 高鉀離子，天然排鈉
水蓮含有豐富的鉀離子，對於愛喝手搖飲品、吃重鹹外食的人，鉀離子能幫助身體把多餘的鈉排掉，解決虛胖、水腫，亦是最溫和、有效的天然利尿劑。
2. 膳食纖維，排走腸道廢物
每100克水蓮的纖維含量極高，且熱量只有17大卡。爽脆口感代表它含有大量的粗纖維，能清掃腸壁，輕鬆告別宿便。
3. 紓壓、抗氧化、護眼
水蓮含有維生素A、C及豐富的葉綠素，能幫助身體對抗發炎壓力，更能護眼。
「15秒黃金法則」炒出清脆水蓮
很多人在家煮水蓮，結果煮出一盤黑軟的「橡筋」，這是因破壞了它的營養。水蓮極度怕熱，高溫久煮會讓維生素C與葉綠素流失。正確做法是等鍋熱、油熱，下鍋快速翻炒15到30秒，保持清脆和營養價值。
- 避開重油、重鹹：為了消水腫，建議用一點薑絲與橄欖油快炒即可，別讓額外的鈉抵消水蓮的排鈉功力。
- 徹底清洗：水蓮長在泥土裡，清洗時要順著流動的水細心沖洗，並剪掉根部。
兩招消腫效率強2倍
- 搭配海鮮：水蓮的高纖加上蝦子或干貝的優質低脂蛋白，是一道頂級的減脂餐。
- 飯後多喝水：大量水分能協助元素在體內運行，讓排便與排尿更順暢。
兩類人適量吃用水蓮
- 慢性腎病患者：由於水蓮鉀含量較高，腎功能不全者需諮詢醫生，避免引發高血鉀。
- 腸胃極度虛弱者：粗纖維較多，若正嚴重腹瀉或胃發炎，應切細段並延長烹煮時間。
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