【肺癌/年輕人/蔬果/吸煙/美國/研究/元兇/高危/失智/風險】綜合外媒報道，美國南加州大學一項新研究表明，飲食中富含水果和蔬菜的年輕不吸煙者，患肺癌的風險可能高於飲食習慣不健康的人。
常吃蔬果、從不吸煙卻患肺癌
在這項研究中，醫學腫瘤學家、研究主要研究者Jorge Nieva博士團隊分析187名50歲以下的肺癌患者，他們提供有關其人口統計、飲食、吸煙史和診斷的詳細資訊。他們大多數人從未吸煙，且他們的癌症在生物學上與通常與吸煙相關的癌症不同。
研究人員使用健康飲食指數（HEI）評估參與者的飲食質量，並以1到100的等級進行評分。他們發現患者的平均得分是65分，遠高於全國平均57分。平均而言，參與者每天攝取4.3份深綠色蔬菜和豆類，以及3.9份全穀類。相較之下，典型的美國成年人每天約吃3.6份綠葉蔬菜和豆類，而全穀物只有2.6份。
女比男高危
研究人員還發現，不吸煙的年輕女性，比同齡男性更容易被診斷出罹患肺癌。惟研究中的女性往往比男性攝取更多水果、蔬菜和全穀物，她們的健康飲食指數得分也更高。
「研究表明，與普通人相比，年輕的非吸煙者如食用更多健康食品，則更容易患肺癌。」
美國研究揭開元兇
研究人員仍在探討為何富含水果和蔬菜的飲食，可能與早發性肺癌風險增加有關，但他們有一個主要理論：農業中使用的殺蟲劑。
研究表明，農藥長期每日暴露可能會導致嚴重健康問題。雖然農藥的影響因農藥類型而異，但它們與柏金遜症、阿茲海默症和多種癌症的風險增加有關，也與生殖、發育和代謝紊亂有關。農業工人經常接觸高濃度的殺蟲劑，被發現罹患慢性病（包括肺癌）的機率更高。
由於非有機水果、蔬菜和全穀物比乳製品、肉類和高度加工食品含更多農藥殘留，研究人員認為這可能解釋這種聯繫。
肺癌曾被認為主要影響老年男性吸煙者，但如今情況正在改變。自1960年代以來，美國的吸煙率下降70%以上，肺癌病例總數也隨之下降，但有一個群體卻逆勢而行。全國範圍內，50歲以下非吸煙者的吸煙率正在上升，尤其女性。
在美國，高達20%的肺癌病例（每年約4萬宗確診病例）發生在從未吸煙或一生吸煙不足100支的人群中，其中女性約佔3分之2。
不過Nieva強調，還需更多研究證實農藥暴露與年輕人肺癌之間是否有關聯。畢竟研究人員並沒有直接測量參與者所吃食物中的農藥含量。相反，他們利用現有的關於水果、蔬菜和穀物等食物類別中平均農藥含量的數據來估算接觸量。
減少攝取殺蟲劑
此外，這並不代表應避開蔬果，富含水果、蔬菜和全穀物的飲食，仍被廣泛認為是健康的基礎，有助降低癌症和其他疾病的風險。但同時可採取措施減少攝取的殺蟲劑數量，包括削皮或修剪水果和蔬菜，以幫助去除外皮上的殘留物，並徹底清洗農產品。研究還發現，根據烹飪和食品加工方法的不同，農藥含量可降低10%到80%。
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