【乳酪/好處/便秘/大腸癌/風險/選購/益生菌】台灣大腸直腸外科醫生何建霖在Threads發帖，表示若每天一定要喝一杯飲料，乳酪是一個不錯的選擇。
乳酪對身體5大好處
1. 降低大腸癌發生率
研究證實，多攝取乳酪等發酵乳製品，有機會減少大腸癌發生率達19%。
2. 改善外食造成的腸道負擔
現代上班族久坐、外食比例高，且常攝取酒精和油炸物，易造成腸道菌叢失衡、腸發炎，進而影響腸道功能，飲用乳酪可幫助調節腸道發炎。
3. 補充益生菌以抑制壞菌
乳酪中的益生菌進入腸道後，能有效抑制壞菌生長，維持良好的腸道菌相，促進腸道健康。
4. 減少便秘
研究顯示B菌，及A、B菌複方益生菌，能有效減少便秘發生。
5. 減緩多種腸道症狀
大型研究顯示，飲用乳酪對減緩腹痛、腹部不適、腹脹、便秘、腹瀉及腸躁症等多種腸胃道症狀皆有潛在益處。
4招選購乳酪
- 優先認明並選擇具健康食品腸道功效品質標章的乳酪產品，確保其腸胃功效、品質和安全性。
- 確保喝進足夠好菌，才能有效保護腸胃道。以一般市售200毫升左右的乳酪為例，至少需要含200億以上的益生菌株。
- 除了根據特定菌株特色（如亞斯菲德A菌、雷特氏B菌）進行選擇，益生菌必須具備耐腸胃道考驗（抗胃酸、膽酸）的能力，才能順利存活並抵達腸道發揮實際作用。
- 盡量選擇無糖或微糖乳酪。
飯前或飯後喝乳酪？
何建霖表示，兩者差異沒想像中大：
- 飯後喝（1至2小時）： 空腹胃酸高（pH值約2），易殺死益生菌；飯後胃酸被稀釋，理論上可提高益生菌的腸道存活率。
- 飯前或空腹喝：雖菌株存活率較低，但乳酪的蛋白質、鈣質等營養吸收完全不受影響。
- 乳酪的蛋白質和脂肪能緩衝胃酸，且乳酸菌本身具耐酸性，加上菌株本身的耐酸力差異遠大於飲用時間的影響。
- 即使部分益生菌被胃酸殺死，其細胞壁和代謝物（死菌）仍具免疫調節等保健價值。
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