健康食品 | 一款發酵飲品成健康潮流 25歲男實測連飲1個月 3大變化曝光減走9磅胃酸倒流不藥而癒

【健康/食品/乳酪/飲品/健康/潮流/實測/變化/胃酸倒流/克菲爾】綜合外媒報道，在1905年，俄羅斯醫生Elie Metchnikoff博士首次提出飲用發酵乳是長壽的關鍵，這個觀點引發一股熱潮，並迅速蔓延至整個歐洲。一個多世紀後，這股風潮以「克菲爾」的形式捲土重來，這是一種口感濃郁、帶乳酪味、略帶氣泡的飲品。

它是通過在牛奶中加入開菲爾菌粒（一種有益細菌和酵母的小團塊）使其發酵製成，富含蛋白質和鈣。各大克菲爾品牌宣稱產品可增強免疫系統、強健骨骼和提升腦力。甚至有研究表明，克菲爾可改善心血管健康、促進消化並輔助減肥。

實測連飲克菲爾1個月

因此，英國25歲男記者Luke Chafer挑戰連續1個月，每天早上喝一瓶250毫升的「Biotiful」克菲爾。此前檢測結果顯示其腸道微生物多樣性較低，意味消化系統中有益微生物的種類比理想水平少，這可能與更高的健康風險有關，包括腸癌。

他本身亦有其他症狀，幾乎每天早上洗完熱水澡後，都會出現胃酸倒流，且經常感到腹脹。膽固醇檢測結果也顯示，他的壞膽固醇略微偏高，長期會導致動脈斑塊積聚，增加心臟病和中風風險。他的體重約88公斤（約194磅），身高約1.83米，BMI指數27，明顯屬超重範圍。

胃酸倒流消失

Luke透露，第一個效果在2周後就顯現，其一年來每天早上都飽受胃酸倒流的折磨，現在竟然消失。對此，倫敦帝國學院營養學家、腸道健康應用程式「Zoe」團隊成員Federica Amati博士指，開菲爾可能有助改善結腸內的菌群多樣性，對消化道更上游產生影響，在這種情況下，表現為胃酸反流。

減去9磅告別超重

另一個發現是，在飲用克菲爾4周後，Luke減掉近9磅，BMI更接近平均水平。他覺得好處主要來自減少吃零食，他以前常不吃早餐。但克菲爾只有約150卡，含8克蛋白質和8克脂肪，約相當於1.5隻雞蛋，且很飽腹，讓他稍晚吃午餐，也意味他不再像往常那樣在下午和晚上吃零食。研究表明，發酵食品與腸道微生物群的相互作用可能會影響食慾調節激素，例如減肥針所模擬的激素。