【隔夜燕麥/血糖/膽固醇/腸道健康/專家/秘方/營養/食譜】台灣有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，在節目《醫點不誇張》中指出，燕麥有助降低膽固醇、血糖，也可讓腸道菌相更健康。
惟她形容燕麥含有植酸，若與奶類一起食用，容易阻礙鈣質吸收，但隔夜燕麥因需要泡製，所以在泡製的過程中，可以減少植酸量，而她也經常自製「隔夜燕麥罐」，並分享製作方法。
底層鋪大燕麥片
她提醒燕麥片要選擇加工較少、較大片，將它平鋪在密封罐底。她指磨得太細的纖維，無法留在腸道裡，且食用時因缺乏咀嚼過程，大口吃下去反而容易使血糖上升。
奶類換豆漿
接著倒入豆漿，放進雪櫃冷藏一夜。一般的隔夜燕麥罐是加牛奶，但她會選擇豆漿，因豆漿是豆類，燕麥是碳水化合物，加起來「就會變成一個完美吸收的營養」。她亦不建議泡燕麥奶，因燕麥奶也是澱粉。
水果與堅果不浸泡
拿出泡製一晚的密封罐，放入水果片，她常放的有火龍果、菠蘿片等水果，但不要太多，數片就好。最上層灑上堅果，以開心果為例，大約放15粒。
隔夜燕麥不僅省時方便、營養，且熱量低，韓國更有明星靠著隔夜燕麥罐，成功減重6公斤（約13磅）。不過譚敦慈提醒，隔夜燕麥罐不需額外加糖或果醬，否則會太多糖。
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