【身體/毒素/重金屬/永久化學物質/超標/醫生/元兇/易潔鑊】台灣營養功能醫學專家劉博仁在Facebook發文，指約半年前一名50歲左右的女子來到他的門診，環境毒素檢查結果顯示，其中有2個數值偏高。
第一類是重金屬，其中汞的數值較高；第二類則是PFAS（全氟及多氟烷基物質），即「永久化學物質」。在PFAS檢測中，包括PFOA、PFOS、PFNA都高於檢驗報告的參考標準。
重金屬日常來源
劉博仁解釋，以重金屬來說，汞可能與某些大型魚類及受污染海鮮的攝取有關；鉛可能來自老舊油漆、粉塵、工作環境或某些傳統製品；鎘可能與香煙、工業污染及部分食物有關；砷則可能來自受污染的水源或食物。如長期或較大量暴露，不同重金屬可能對神經、腎臟、心血管、造血及生殖系統產生不同程度的影響。
PFAS日常來源
至於PFAS是一大群人工合成的含氟化學物質，具防水、防油、防污等特性，過去廣泛應用在許多工業及消費產品中，包括部分防水、防污材質、食品包裝、消防泡沫等。
某些PFAS非常不容易在環境中分解，也可能在人體停留相當長的時間，因此被稱為「永久化學物質」。目前研究顯示，較高的某些PFAS暴露與膽固醇升高、部分肝功能指標改變、免疫反應變化、妊娠高血壓，以及某些癌症風險增加具相關性。
不過，他表示有相關性不代表一定會生病，檢驗數字偏高也不能直接等同於疾病。他建議對方：
1. 規律運動
運動不只是為了減重，而是維持肌肉量、循環、胰島素敏感度與整體代謝健康。
2. 增加蔬菜與天然原型食物
尤其增加各種不同顏色的蔬菜、十字花科蔬菜及膳食纖維，減少高度加工食品，也盡量減少不必要的食品包裝與可能的環境暴露。
3. 喝足夠的水
在心臟與腎功能允許的情況下，維持適當水分攝取，讓身體正常的腎臟排泄與代謝機制能好好運作。
另外，劉博仁著該女子重新檢視魚類與海鮮的種類及來源、飲用水、烹調器具、食品容器，以及日常生活中可能接觸到的防水、防油、防污產品，把可能的暴露來源減少。同時依她的營養與代謝檢查結果，設計一套功能醫學處方。其中包括補充身體所需要的維生素、礦物質與其他營養素。
另外也搭配一些十字花科來源的植物營養素與萃取物，同時安排靜脈營養點滴，其中包含部分胺基酸及抗氧化相關營養成分。
做好7件事半年數值全逆轉
半年後，該女子重新抽血，結果原本較高的重金屬數值下降，PFOA、PFOS、PFNA亦有下降。這半年間，她開始注意環境暴露、更換易潔鑊、調整飲食、增加蔬食與纖維、規律運動、補充水分，再配合個人化的功能醫學處方。
對此，劉博仁表示健康管理有時不只是血糖、血壓、膽固醇，每天喝的水、吃的食物、使用的器具、接觸的環境，以及看不見的化學物質，都可能影響著我們。
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