【鼻竇炎/鼻塞/頭痛/食品/症狀】綜合外媒報道，來自英國薩福克郡的56歲男子Roger Hardy是一名雕塑家、藝術家，多年來一直飽受鼻塞和頭痛折磨。由於他習慣在鋸末、金屬屑和白油的煙霧中工作，因此當鼻子開始疼痛時，他便將罪魁禍首歸究於工作室的煙霧和灰塵。
漸漸灼熱感蔓延到他的臉上，他的鼻子紅腫發炎，鼻涕讓他呼吸困難，夜裡疼痛難忍，幾乎無法入睡。「它開始控制我的生活，持續不斷的劇痛，還伴有黏液，真的讓人精疲力竭。晚上痛得厲害，我只能用嘴呼吸」。
確診鼻竇炎
最終醫生診斷他患有鼻竇炎，即額頭、臉頰和鼻子後面充滿空氣的空間發炎，並向他處方抗生素和類固醇鼻噴劑。治療確實有效，但每次Roger停用噴霧劑後，疼痛就會復發。
Roger的轉機出現在出現問題4年後，當時他的妻子建議他諮詢一名私人營養師。起初他抱持懷疑態度，「我從不抽煙、不喝酒，身體相當健康，飲食也很均衡，我不明白營養師能幫我甚麼忙」。
戒除乳製品4天見效
但在諮詢過程中，有人提出他的飲食中某些成分可能導致症狀，而乳製品被認為是潛在的誘因。當時，乳製品在其飲食中佔了很大比例，從早餐和晚餐後的乳酪，到午餐的牛油和芝士，他便決定徹底戒掉乳製品。
他形容作出這個小調整後，4、5天內，困擾他多年的灼痛和鼻塞症狀幾乎完全消失。在經歷多年的反覆症狀後，Roger表示現在幾乎沒有任何症狀。
乳製品會加重鼻塞和其他呼吸道症狀的說法由來已久，數個世代以來，牛奶一直被認為是導致黏液過多的罪魁禍首，但這種說法大多被醫生駁斥，因研究發現，飲用牛奶實際上不會增加鼻腔分泌物。但科學家現在正研究一種不同的可能性：在少部分人中，對包括牛奶在內的食物過敏或敏感，可能導致慢性鼻竇炎。新興研究表明，飲食對這種疾病的影響可能比先前認為的更大。
部分鼻竇炎患者有隱性牛奶過敏
雖然專家強調乳製品不太可能解釋所有慢性鼻竇炎病例，但有證據表明它可能會加劇某些患者的症狀。2011年發表在《美國鼻科學與過敏學雜誌》一項研究發現，隱性牛奶過敏可能在某些慢性鼻竇炎病例中發揮作用。維也納醫科大學研究人員亦發現，7分之1的慢性鼻竇炎患者患有未確診的牛奶過敏症。
東英吉利大學耳鼻喉科醫生兼鼻科教授Carl Philpott博士表示，鼻竇炎患者經常問到有關乳製品的問題，他通常建議採用「排除飲食法」——患者停止食用乳製品1周，看症狀是否有改善。
慢性鼻竇炎中年發病
據報慢性鼻竇炎是一種局部免疫問題，隨時間推移，鼻腔和鼻竇內壁對灰塵、花粉和感染等環境因素變得過度敏感，這是為何大多數患者在晚年出現症狀，通常在50歲出頭。因此，潛在的過敏、不耐受和飲食因素可能導致某些患者出現症狀。
治療鼻竇炎方法
對大多數患者而言，專家通常建議定期用生理鹽水沖洗鼻腔，有助清除黏液、過敏原和發炎碎屑。長期服用抗生素對大多數患者沒有幫助，如病情發現得太遲，許多患者最終可能需終生依賴類固醇鼻噴劑。
如持續出現症狀，應每天2次用洗鼻器沖洗鼻腔。如已堅持3個月，症狀仍沒有緩解，應諮詢醫生和耳鼻喉科專家。
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