【早餐/癌症】據日本《週刊女性PRIME》報道,當地癌症名醫、帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏指出,有3類早餐容易致癌,包括:
1. 碳水化合物
佐藤典宏指出,麵包、白飯和麵條等精緻碳水化合物,含有大量精製類碳水化合物,吃太多易令血糖快速飆升,長期下來會分泌過量胰島素,導致細胞發炎,增加胰臟癌、大腸癌、肝癌、乳癌的風險。
2. 加工肉品
早餐常見的煙肉、火腿、香腸,都屬於加工肉品,其中含有亞硝酸鈉等食品添加物,早已被世界衛生組織(WHO)列為一級致癌物。
佐藤典宏表示,吃加工肉品不代表就會得癌症,只是不建議過量攝取,因每天多吃超過50克加工肉品,4片火腿或2.5條香腸,大腸癌風險就會增加18%。
3. 高脂乳製品
佐藤典宏表示,一項針對2,000名大腸癌患者的研究發現,習慣食用低脂乳製品的患者,大腸癌復發風險降低40%;而攝取較多一般乳製品的人,會增加60%復發風險,故建議少吃鮮奶油、高脂乳製品。
【延伸閱讀】