【血壓/高血壓/鈉/高鈉/食物/食品/飲食/健康】台灣營養師薛曉晶在Facebook發文,指很多人以為鹽吃少一點就沒事,但其他有3種食物會讓血壓悄悄升高。
薛曉晶表示,很多人覺得要控制高血壓,最重要是少吃鹽,但其實真正影響血壓的不只是加進料理裡的那一匙鹽,還有許多 「看起來沒那麼鹹」的食物,卻暗藏驚人鈉含量,導致血壓上升。
3種隱藏高鈉食物
1. 醃製食物(泡菜、醃肉、鹹蛋)
為延長保存期限,這類食物在製作時會加入大量鹽分抑制細菌生長,不知不覺讓人吃進比建議量高出好幾倍的鈉。
2. 超市加工食品(罐頭、冷凍調理包)
許多加工食品雖然吃起來不鹹,實際上卻富含「隱藏鈉」。罐頭、冷凍食品、即食調理包等,為延長保存期限,會添加鈉以提升風味與穩定性,讓人在無形中吃進更多鹽分。
《Obesity Reviews》於2023年的研究指出,肥胖與高鈉飲食的雙重影響,會進一步加重高血壓與心血管疾病風險。
3. 麵包、蛋糕
許多烘焙食品在製作過程中會加入大量鹽,來調整麵團的彈性與風味,即使口感是甜的,也可能含有比想像中更多的鈉,尤其外皮酥脆、口感扎實的麵包,通常都加了不少鹽來增強筋性,而蛋糕、餅乾類也常使用含鈉的膨鬆劑,讓成品更蓬鬆可口。
低鈉飲食3大健康貼士
1. 用新鮮食材取代加工品
少吃醃製品,多吃天然未加工的食物,如新鮮蔬菜、水果、原型蛋白質(如雞肉、魚肉、豆腐等),減少不必要的鈉攝取。
2. 用香草、檸檬、蒜頭提味
許多人煮菜時習慣多加鹽,其實可以用天然調味料來取代,例如九層塔、迷迭香、羅勒,以增添香氣;檸檬、黑胡椒提升食物的層次感;蒜頭、洋蔥讓料理更有風味。
3. 選擇「低鈉標示」食品
購買時查看營養標示,挑選低鈉或無添加鈉的食品,有助降低鈉的攝取量。
她又引述《Nephrology Dialysis Transplantation》於2018年的研究,指遵循低鈉DASH 飲食(得舒飲食),可降低慢性腎病(CKD)的風險,特別適合糖尿病與高血壓患者。另外,《Hypertension》在2019年的研究也顯示,低鈉飲食不僅能幫助高血壓患者控制血壓,還能有效降低左心室質量,對心臟健康有額外的好處。
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