水果 | 食錯時間誘脂肪肝血糖失控專家教一個時段吃最好日食4種水果親授準備方法攝最多營養

【水果/脂肪肝/血糖/專家/生果/營養】台灣有「無毒教母」之稱的譚敦慈在節目《挖健康》中指出，採買水果有3個重點，分別是顏色要多、種類要多和每一種的數量要少，不要因某種水果大特價，購買太多一樣的水果。

每天吃4份水果親授準備方法

譚敦慈表示，她每天會吃4份水果，而且是4種水果，準備上一點都不麻煩，秘訣是她會提前把4天份的水果削好。很多人擔心削好的水果會流失營養，惟根據研究水果削皮後，在1周內營養價值不會改變。她會把提前削好的水果放入保鮮盒，再放入雪櫃，接下來的4天，一次拿1盒出來吃。

譚敦慈又指，因為是一次準備4天的分量，她便會準備多種顏色的水果，例如番石榴、蘋果各切成4片，1片即1份水果的量，1個蘋果或番石榴分4天食用，另外每盒水果搭配1片木瓜和幾粒番茄仔，4天後吃完再換另外4種水果，以攝取不同的營養。

譚敦慈表示，她只在早餐時吃水果，中午之後就不吃。有研究發現，晚上7時後吃水果，較容易有脂肪肝，而且血糖較難控制。而她吃水果也有一定流程，不會空腹吃水果。

譚敦慈指出，她的早餐進食順序是先吃2隻烚蛋，先攝取蛋白質，接著吃一小把堅果，再吃水果加乳酪，而水果的量就是上述一次吃1盒，這種吃法可以方便吃進多種原形食物，一早就吃夠一天所需的水果量。

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