【水果/健康/糖尿病/生果/血糖/製品/營養師】台灣營養師薛曉晶在Facebook發文，指經常聽到「糖尿病不能吃水果」，其實並不完全正確，真正該擔心的不是「吃不吃」，而是「吃甚麼」和「怎麼吃」。
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她指很多人誤以為天然水果都很健康，但如選錯水果，尤其高GI值（升糖指數）的水果，不但可能讓血糖狂飆3倍，甚至會破壞整體飲食控制。
薛曉晶引述一篇在2019年的研究，顯示每周攝取5次以上新鮮水果的糖尿病患者，其HbA1c和空腹血糖控制得更好。另一篇2023年發表在《Frontiers in Endocrinology》的統合分析也指出，水果攝取有助降低空腹血糖（-8.38mg/dL），但對HbA1c的改善則視水果種類和攝取方式而定。
5款水果恐令血糖飆升3倍
因此，她指「不是不能吃水果，而是要選對水果」，芒果、西瓜、香蕉、提子、菠蘿這些高GI水果，雖然香甜多汁，但會讓血糖瞬間衝高，想吃絕對需要好好控制分量。
而果汁、果乾因去除了纖維，更容易快速吸收，導致血糖失控。據《Current Developments in Nutrition》2019年的研究指出，100%果汁和含糖飲料對血糖影響類似，並不適合糖尿病患者作為日常飲品。
營養師推薦5款健康水果
至於糖尿病患者可以安心吃的水果就是「低GI水果」，如藍莓、草莓、奇異果、蘋果（連皮吃）和梨子等。據《Endocrinology and Metabolism》2023年的研究發現，攝取這些水果能讓HbA1c控制更好，良好血糖控制的機率提高超過3倍。
藍莓乳酪堅果碗製作方法
- 材料：無糖乳酪1杯、藍莓1小把、核桃3至4粒、少許燕麥
藍莓富含花青素、抗氧化劑和膳食纖維，配上無糖乳酪和堅果，不僅低GI，還能增加飽足感、穩定血糖。
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