【致癌/飲品/哈佛/研究/牛奶/脂肪肝/肝癌/風險/飲奶/乳酪/死亡】台灣胸腔暨重症專科醫生黃軒在Facebook發文，指哈佛公衛學院追蹤49萬人15年，發現喝越多全脂乳製品，特別是全脂牛奶，慢性肝病和肝癌風險會越高；而低脂乳製品和乳酪反而有保護效果。
為何全脂牛奶特別危險？
黃軒解釋，胰島素樣生長因子-1（IGF-1）上升，會促進細胞增生、抑制凋亡；太多飽和脂肪酸則會誘發脂肪肝和慢性發炎，促進纖維化；而全脂牛奶雌激素殘留較高，長期刺激恐致癌變。
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2大食品護肝
每周喝≥14份（1份約240毫升牛奶或同量乳製品）低脂牛奶：慢性肝病死亡風險下降46%。每周吃≥4份無糖乳酪：慢性肝病死亡風險下降40%。乳酪還含益生菌，有利腸道和免疫系統。
5招飲食護肝
- 首選低脂或脫脂：全脂改成半脂，一天1至2份就夠。
- 把乳酪當成點心：未加糖的希臘式或無糖乳酪最好。
- 注意總量：總乳製品<21份/周（約每天3份）較安全。
- 搭配高纖蔬果：膳食纖維可調節腸內菌，相互加分。
- 少吃加工食品，多食原型食品：少喝加糖奶茶、奶酪，減少飽和脂肪和添加糖負擔。
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