蔡瀾離世 | 識飲識食曾開餐廳絕不吃3樣食物有童年陰影談人生最後一頓飯必吃豬油撈飯

【蔡瀾/離世/飲食/開餐廳/食物/童年陰影/人生最後一餐飯/豬油撈飯】蔡瀾Facebook專頁今天（27日）下午約3時發布消息，指蔡瀾6月25日在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世，帖文寫上：「遵從先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化，在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」

蔡瀾曾與金庸、倪匡、黃霑並稱為「香港四大才子」，不過蔡瀾曾表示自己不夠資格當才子，並形容金庸才是大師。

蔡瀾籍貫廣東潮州，生於新加坡，留學日本，後來移居香港，曾任電影製片人、作家，飲食節目主持。

留壞印象不吃三文魚

蔡瀾生前曾在Facebook專頁分享影片大談飲食心得，他表示自己不吃三文魚，因以前留下陰影：「因為有一次經過超市時，見到一塊三文魚好新鮮，但仔細咁睇，有蟲！從此就驚，所以我對三文魚印象好壞。」

他亦曾在另一篇文章提到「吃三文魚次貨，等於自殺」，提醒大家要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店。他又形容「大家以為我（對三文魚）恨之入骨，從不去碰它，不對的，我也吃三文魚，要是好吃的話」。他又表示吃過最鮮美的三文魚，是陪友人在澳洲塔斯曼尼亞所買的三文魚：「那種大西洋的野生三文，天下美味，至今不忘。」

不吃菠蘿和蛋黃

蔡瀾亦曾在其他影片中，提及2種不會吃的食物，就是菠蘿和蛋黃。他憶述有一次從新加坡坐車去吉隆坡遊玩，途中見到一望無際的菠蘿園，途人可免費享用，他拿來吃後，友人指他滿嘴都是血，他吐出來一看果然全部是血，原來菠蘿有很多纖維，會割傷口腔裡面的組織，令他留下陰影，「唔使講食呀，你一講到菠蘿，我都驚」。

至於不吃蛋黃的原因，他憶述3歲生日時，他們潮州人傳統上會用紅紙把雞蛋抹紅，令蛋殼變紅，裡面則是全熟。他當時覺得蛋黃比蛋白美味，他把蛋白吃完後、正想吃蛋黃時，就有一架日本飛機來轟炸，其母親著他快點離開，但他覺得不吃蛋黃很可惜，於是把蛋黃吞下，結果卡在喉嚨，「想嘔又嘔唔出」，令他從此對蛋黃留下壞印象，亦甚少吃蛋黃，但炒蛋蛋黃就無問題。