吃薑 | 降3成血脂壞膽固醇抗發炎醫生推薦3種食法每周1次預防心血管疾病 3類人慎服

【薑/生薑/降血脂/壞膽固醇/抗發炎/醫生/推薦/吃法/食法/預防心血管疾病/慎服】台灣營養專家洪泰雄在Facebook發文，指每周喝1碗薑湯（使用曬乾的薑磨成粉沖熱水飲用），其中的生薑醇和薑烯酚成分，有助降低高血脂患者的三酸甘油脂濃度達 27%；降低壞膽固醇（LDL）濃度達33%。

他解釋生薑的主要活性成分包括生薑醇，具抗氧化、抗發炎及降血脂作用；至於薑烯酚是加熱後的轉化物，生理活性比生薑醇強，對血脂調節與代謝症候群有幫助。

降低壞膽固醇預防心血管疾病

此外，過高的三酸甘油脂，會增加動脈硬化與心血管疾病風險，薑中的活性成分可促進脂質代謝，降低三酸甘油脂，減少脂肪在血液中的堆積。另外，壞膽固醇（LDL）過高會堆積在血管壁形成斑塊，導致動脈阻塞，薑可降低LDL，其抗氧化成分有助防止LDL氧化，從而降低心血管風險。最後，有研究指出，規律攝取薑可小幅增加好膽固醇（HDL），有助膽固醇平衡。