【蒟蒻/排便/降血脂/降膽固醇/效果/服藥/快餐/營養師/推介/餐單/壞膽固醇/吃法/食法】台灣營養師薛曉晶在Facebook發文，指不少人戒吃炸雞、薯條，總膽固醇指數依然高企，她指問題可能不是吃得太油，而是「吃得不夠黏」，缺乏一種能黏附膽酸的纖維。
她解釋這種天然高黏性的水溶性膳食纖維來自蒟蒻（konjac），不只能幫助排便，更能帶走膽酸，進而降低血中壞膽固醇（LDL-C）及總膽固醇的濃度。
降血脂、壞膽固醇
薛曉晶引述《AJCN》在2017年的系統性回顧，發現每天攝取約3克的蒟蒻葡甘露聚醣（glucomannan），平均可降低LDL-C達10%，比早睡還有效。而蒟蒻的纖維能像海綿一樣吸住膽酸，讓膽固醇無法被重新吸收。《Nutrition》在2013年的研究中也指出，這項作用對兒童同樣有效，可顯著降低總膽固醇與LDL-C，是天然又無副作用的營養寶藏。
她又指高黏性的水溶性膳食纖維（如蒟蒻中的葡甘露聚醣）會在腸道中形成膠狀物質，能有效結合膽酸，減少膽固醇再吸收，這是它能幫助降血脂的關鍵；相比之下，一般非水溶性纖維（如高麗菜的粗纖維）雖能促進腸道蠕動，但對降低膽固醇的效果沒這麼顯著。
搭配3物降膽固醇效果增
她指如不想靠藥物、不大幅改變飲食下改善血脂問題，可每天用蒟蒻飯取代白飯，或用蒟蒻麵做涼拌主食。而搭配黑木耳、洋蔥、杏仁等有助膽固醇代謝的食材，效果更佳。
營養師推介餐單
- 涼拌蒟蒻麵+苦茶油+胡麻醬拌秋葵+洋蔥炒雞柳+無糖黑木耳露
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