【吃薑/生薑/血糖/血脂/抗發炎/老化/護關節/營養師/推介/食譜/搭配/加強吸收】台灣營養師薛曉晶在Facebook發文，指科學期刊證實：每天吃對量的生薑，可幫助降發炎、護關節、減少疼痛、穩定血糖，不論是經前不適、關節發炎、慢性疲勞，還是手腳冰冷、經期情緒爆炸，吃生薑都可以有效紓緩。
生薑抗老、抗發炎
她引述《Cytokine》在2020年的系統性回顧和統合分析，生薑能有效降低慢性發炎反應的活躍程度，有助控制代謝症候群、心血管疾病、關節發炎和糖尿病風險。《Phytotherapy Research》在2020年也進一步證實生薑在抗氧化和抗老化方面的潛力。
穩定血糖和血脂
另一方面，對二型糖尿病患者來說，生薑不只幫助穩血糖和血脂，還能降低與慢性發炎相關的併發症風險。
生薑緩解經痛
而對於受經期困擾的女性，生薑能緩解經痛，對經期過多者也是溫和、具實證支持的日常保健選擇。
建議每天攝取量
她指據2020年在《Cytokine》和《Phytotherapy Research》的系統性回顧和統合分析，補充750至2,000毫克薑粉（大多數介於1,000至1,500毫克之間），每天即可見顯著抗發炎效果。若換為鮮薑，據《Pain Medicine》（2015）和其他臨床試驗的對照劑量推估，1克薑粉約相當於10克鮮薑，因此建議鮮薑每天攝取量為15至30克（約8至15片薄薑片）
推介生薑菜式
- 加熱拌炒、生薑茶、燉湯、薑炒蛋、薑炒豆腐
- 搭配蛋白質和油脂食材（如牛奶、豆腐、雞肉、橄欖油）吸收更好
- 推介早餐：薑茶+紫米飯糰+烚蛋；黑豆薑奶+烤蕃薯+一小把堅果
注意生薑千萬別空腹吃，也避免油炸後再高溫回鍋，以保留活性成分。
5類人慎吃生薑
- 有胃潰瘍、胃食道逆流：建議避開空腹生食或濃薑茶
- 正在服用抗凝血劑（如warfarin）：應先諮詢醫生
- 懷孕初期婦女：適量有助緩解孕吐，但建議每天不超過1克薑粉
- 嬰幼兒：如需添加應稀釋、量少且避免空腹飲用
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