【腦退化/認知/退化/記性/飲食法/改善/笑容/醫生/推薦/護腦/餐單】台灣營養功能醫學專家劉博仁在Facebook發文，分享一名80歲婦人的家人發現她記憶力漸漸減退，有時找不到適合的詞語，表情也比較淡漠，而這些都是輕度認知功能退化的常見表現。
劉博仁為該婦人規劃半年的功能醫學調理，包括營養補充、睡眠管理、壓力紓緩，並特別請其女兒協助，按「MIND飲食」的原則準備每天餐單，半年後其女兒形容：「媽媽說話的詞彙變多了，臉上笑容也多了起來！」
甚麼是MIND飲食？
劉博仁解釋MIND飲食結合地中海飲食和DASH飲食的特色，特別針對保護大腦設計：多吃：綠色葉菜、其他蔬菜、莓果、堅果、全穀、豆類、魚、家禽、橄欖油（主要食用油）、少量紅酒。少吃：紅肉、牛油與人造牛油、芝士、糕點甜食、油炸與快餐。
MIND飲食益處
- 抗氧化營養素（維生素E、花青素、多酚）
- 葉酸與B群（幫助降低同半胱胺酸）
- Omega-3與單元不飽和脂肪酸（減少神經發炎）
- 2025年一篇文獻綜述指出：MIND飲食中的營養素能減少β-amyloid蛋白累積，降低阿茲海默症病理風險。
- 改善心血管健康，高血壓、糖尿病、動脈硬化等正是失智的重要危險因子。
- 抗氧化與抗發炎成分（如莓果中的多酚、魚油中的omega-3）能保護神經元，維持突觸功能與神經可塑性。
- 流行病學研究顯示，遵守MIND飲食的人，失智風險明顯降低；即使只是中等程度遵循，也能減少認知退化的速度。
建議每天菜單
- 早餐：燕麥粥+藍莓+核桃；無糖豆漿
- 午餐：糙米飯+清蒸鯖魚+燙青江菜+秋葵+小番茄
- 下午茶：1把杏仁+1小杯綠茶
- 晚餐：淮山雞湯（雞肉去皮）+炒蕃薯葉+紅藜飯
- 點心（偶爾）：草莓或葡萄
【延伸閱讀】