【紅棗/排便/抗氧化/功效/吃法/食法/營養師/推介/紅棗茶/藥膳湯/食譜】據日本媒體《Women’s Health》報道，紅棗自古以來就被用於藥膳和中藥，它口感甘甜，營養價值極高，被稱為「天然補品」，註冊營養師近藤美乃里就分享紅棗的功效和烹調方法。
在藥膳界，棗自古以來就被視為溫補氣血、滋補強身的食材，尤其棗子常被加入湯和茶中，用於滋補易緊張和疲勞的人。在中國，棗是健康飲食的基本食材之一，甚至有「一日三棗，延年益壽」的美稱。
而紅棗富含鐵、葉酸、鉀等營養成分。另一方面，紅棗富含碳水化合物，能快速轉化為能量，是運動時補充能量的理想選擇。
紅棗6大營養素
1. 膳食纖維：維持腸道環境
紅棗含不可溶性和可溶性膳食纖維，可增加排便量，支持腸道功能。
2. 鐵和葉酸：對女性有益
鐵和葉酸是女性應特別注意的營養素，因它們有助紅血球形成，月經期間的女性尤其容易缺鐵。棗中的植物鐵（非血紅素鐵）與含維生素C的水果或肉類、魚類等動物性蛋白質一起食用，更容易被人體吸收。
3. 鉀
鉀可幫助身體排出多餘的鈉（鹽），對於經常外出用餐、吃用加工食品且容易攝入過多鹽分的現代人來說，鉀能有助防止水腫。
4. 皂苷：促進血液循環
紅棗含皂苷，這種成分在人參同樣存在，它能促進體內血液循環。
5. GABA：放鬆身心
GABA是一種氨基酸，被認為有助保持心境平靜。
6. 多酚：抗氧化
棗中含有的多酚具抗氧化作用，我們的身體每天都會受到紫外線和壓力造成的氧化損傷，棗可保護身體免受此類損傷。
紅棗4大吃法
1. 直接吃乾棗
這是最簡單的吃法，直接吃乾棗，既能享受棗的天然甜味，又能吸引棗的營養，肚餓時是很好的零食。
2. 喝紅棗茶
棗茶只需將乾棗煮滾即可製成，非常適合暖身或放鬆身心，加入薑、薑粉、蜂蜜或肉桂，味道會更濃郁。另可以綠茶或路易波士茶沖泡。
3. 添加到湯和藥膳中
在普通的湯裡加入數粒棗，能增添天然甜味和濃郁口感。此外，透過慢燉，棗中的營養成分會溶解到湯中，讓人更有效吸收。
4. 零食或甜點
把它們切碎，拌入乳酪或麥片粥中，能提升營養價值和口感。乳酪中的乳酸菌和紅棗中的膳食纖維，從腸道健康的角度來看，是絕佳的組合。另可把它們拌入蛋糕或曲奇麵團中。
食譜一：紅棗茶
不含咖啡因，可在睡前放鬆時放心飲用。紅棗煮熟後口感軟糯，美味可口。
配料
- 乾棗：5至6粒
- 水：500毫升
製作方法
- 輕輕洗淨棗子，用剪刀在棗子上剪幾下。
- 將棗子和水放入鍋中煮滾。
- 煮滾後調至小火，慢燉15至20分鐘。
- 當水分減少並變成略帶紅色時就完成。
- 可根據自己的喜好添加薑片、肉桂棒、枸杞等。
食譜二：紅棗雞藥膳湯
配料（2人份）
- 雞翼：4隻
- 紅棗：4粒
- 1根長蔥的綠色部分
- 2至3片薑（切薄片）
- 水：600毫升
- 清酒：1大匙
- 鹽：1/2茶匙
- 枸杞（可選）：少許
製作方法
- 擦乾雞翼上多餘的水分。將紅棗輕輕洗淨。
- 將雞翼、紅棗、蔥白、薑、水、清酒放入鍋中，以大火煮滾。
- 煮滾後除去浮渣，轉小火，蓋上鍋蓋，煮20至30分鐘。
- 雞肉煮軟後，取出蔥菜，加鹽調味。
- 盛入碗中，撒上浸泡過的枸杞調味。
另有女士表示，自從每天吃3至5粒棗子以來，感覺嘴唇變得更健康，經期不適比平常減輕。
每日建議吃用量
紅棗營養豐富，但也含有天然甜味，也是碳水化合物。對於正在節食或擔心血糖水平的人，每天吃3至5粒紅棗為佳。
保存紅棗技巧
乾棗不耐潮濕，開封後應將其存放在密封容器或袋子中，並置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。在夏季等炎熱季節，最好將其存放在雪櫃中。
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